Patru principii pentru ingineria nutrițională a alimentației sănătoase
„Cel sănătos are speranță; iar cel care are speranță are totul ”.
- Thomas Carlyle
De obicei, auzim că pentru a pierde în greutate este necesar să mâncăm mai puțin și să ne exercităm mai mult și, deși este adevărat că trebuie să existe un deficit caloric pentru a slăbi, există o concepție greșită implicită în acest raționament; cel care caloriile sunt la fel.
Din păcate, nu se spune nimic despre calitatea acestor calorii, chiar dacă intuitiv știm că consumul a 100 de calorii de caramel nu este același lucru cu 100 de calorii din legume.
Adevărul este că organismul tău digeră diferitele tipuri de calorii pe care le primește în moduri foarte diferite. Prelucrează proteinele într-un fel, grăsimile în altul și carbohidrații în altul.
Nu toate caloriile sunt la fel și tocmai din acest motiv cântarul nu poate fi folosit ca singurul instrument pentru a ne monitoriza progresul. Pentru aceasta, un kilogram de plumb este egal cu un kilogram de pene.
Astăzi vă voi spune care sunt cele patru caracteristici care diferențiază caloriile între ele și veți învăța să identificați care sunt alimentele care oferă calorii de înaltă calitate (cele care vă ajută să slăbiți).
Caracteristici calorice
Dacă vă concentrați mai degrabă pe calitatea caloriilor decât pe cantitățile lor, veți pierde în greutate mai ușor și mai eficient. Totuși, de unde știi dacă o calorie este sau nu de înaltă calitate?
Calitatea caloriilor din alimente poate fi determinată analizând doar patru caracteristici: Sațietate, agresivitate, nutriție și oportunitate - sau SĂNĂTOS, să-și amintească cu ușurință.
1. Sațietate
Acesta este capacitatea alimentelor de a suprima foamea, cât de repede o face și cât timp ne menține plini.
Nu toate alimentele ne satisfac foamea în egală măsură; unii o fac mai mult decât alții. De exemplu, o calorie din carne este mult mai sățioasă și mai mult decât o calorie din zahăr.
Există chiar și produse comerciale special concepute pentru a produce sațietate negativă. Acestea sunt concepute tocmai pentru a vă păcăli corpul, făcându-vă să vă solicite din ce în ce mai mult lipostatul.
De aceea, dacă scopul dvs. este să vă creșteți sănătatea sau chiar să pierdeți câteva kilograme, este recomandabil să nu mâncați produse ambalate și să vă concentrați doar pe alimente naturale, cum ar fi carnea, legumele și fructele.
2. Agresivitate
Este capacitatea de a crește nivelul de zahăr din sânge și cât de probabil este ca caloria să fie depusă ca grăsime corporală.
Alimentele bogate în zaharuri și amidon, în special cele cu o încărcătură glicemică mare, sunt extrem de agresive, deoarece necesită un nivel ridicat de insulină pentru a fi digerate.