Patru filozofii dietetice care îi fac pe nutriționiști să lupte între ei

1. Dieta paleolitică

În ce constă

Adio carne, salut legume: soluție sau prostii la avertismentul OMS?

Aflați mai multe

Dieta paleolitică, numită și paleodieta sau „dieta omului cavernelor”, este o filozofie nutrițională care încearcă imitați dieta pe care o aveau bărbații paleolitici (O perioadă care a durat 2,5 milioane de ani și s-a încheiat cu dezvoltarea agriculturii acum aproximativ 10.000 de ani). Aceștia erau în principal vânători-culegători și nu erau conștienți de cultivarea legumelor sau de adăpostirea animalelor pentru reproducerea lor.

Se presupune că oamenii paleolitici se hrăneau cu plante sălbatice și animale sălbatice, deci dieta sa se baza pe fructe, legume, carne și pește, precum și pe nuci și rădăcini comestibile. Pe de altă parte, dieta Paleo exclude utilizarea de cereale, leguminoase, produse lactate, sare, zaharuri rafinate și uleiuri procesate. În timp ce include, în schimb, miere.

Premisa acestei filozofii este că oamenii moderni sunt adaptați genetic la dieta strămoșilor lor Paleolitic, deci Dieta Paleo este idealul la care trebuie să ne întoarcem. Apărătorii săi susțin că, în prezent, populațiile care subzistă cu diete tradiționale, foarte asemănătoare cu dieta paleolitică, sunt în mare parte libere de multe boli care afectează alte populații, cum ar fi diabetul zaharat, obezitatea, cariile dentare etc. Printre aceste culturi ar fi unele comunități africane și eschimos.

In favoarea

Este o dietă care crește raportul dintre proteine și grăsimi și reduce cel al carbohidraților, motiv pentru care exclude elemente la fel de nocive astăzi ca zaharurile industriale sau grăsimile trans. De asemenea, evită tot felul de aditivi și conservanți care sunt utilizați în industria conservei sau a produselor industriale fabricate, deoarece adepții săi resping produsele tratate.

În plus, conținutul său ridicat de proteine ar favoriza dezvoltarea musculară, iar grăsimile ar fi o sursă eficientă de energie fără acumularea de carbohidrați în exces. Este o dietă extrem de energică, care în teorie favorizează pierderea de grăsime în favoarea mușchilor și permite eforturi mari, cum ar fi vânătoarea.

Împotriva

Unii experți asigură că populațiile care urmează diete apropiate de paleolitic tind să aibă mai multe probleme cardiovasculare decât cele care urmează, de exemplu, în Marea Mediterană, mai bogate în hidrați. Pe de altă parte, este vorba o dietă concepută pentru un context social de efort, nu ca cea actuală și, prin urmare, dă un exces de energie pe care majoritatea oamenilor din extractul urban nu o ard. În plus, dietele cu conținut scăzut de grăsimi s-au dovedit a fi mai eficiente împotriva pierderii în greutate decât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

În plus, se crede că începutul agriculturii a oferit omului o cantitate mare de carbohidrați care l-au ajutat să-și îmbunătățească calitatea creierului, deoarece acest organ este unul dintre cele care necesită cele mai multe monozaharide pentru funcționarea sa optimă. Cu alte cuvinte, monitorizarea susținută a dietei paleo ar putea afecta activitatea creierului. În cele din urmă, unii experți avertizează asupra pericolului pe care îl poate avea paleodieta pentru cei care practică sporturi intensive, deoarece există o lipsă de glucoză în sânge în momentul efortului maxim și trebuie să aibă glicogen muscular.

2. Foodismul crud

În ce constă

Mâncarea crudă, crudă sau crudă este o filozofie care predică consumând alimente nepreparate sau netratate și adesea organic într-un procent destul de ridicat al dietei. În funcție de tipul de viață, dietele crude includ de la fructe crude la nuci, semințe încolțite, ouă crude, pește, icre din aceasta, carne nepasteurizată și produse lactate, cum ar fi lapte proaspăt, brânză proaspătă și iaurt proaspăt.

Consumatorii crude cred asta cu cât o dietă este mai crudă, cu atât este mai benefică pentru sănătate și multe dintre mesele lor sunt ușor de preparat, deoarece sunt fructe, salate, nuci sau lactate. Pe de altă parte, alte alimente necesită un anumit tip de tratament. Așa este cazul unor leguminoase și cereale, care trebuie să treacă printr-un germinator sau cel puțin printr-un proces de hidratare. În ceea ce privește peștele, acesta poate fi consumat într-o macerare de tip ceviche sau de altă natură, sau în stil japonez. Și, de asemenea, carnea poate fi macerată cu diferite procese și condimente înainte de a fi consumată.