Păstrăvul este un pește care trebuie mâncat, explicăm de ce
de: Estudio 7 Valencia
Păstrăvul este un pește care aparține grupului de pește albastru, deoarece conținutul său de grăsime depășește 2,5%. Majoritatea păstrăvului consumat în Spania provine din ferme piscicole, păstrăvul de râu este, de asemenea, capturat, dar într-o cantitate nesemnificativă din pescuitul sportiv în râurile de păstrăv, pe pe de altă parte, există și capturi de păstrăv de mare în apele Cantabriei.
Proprietățile păstrăvului provin din faptul că sunt un pește semi-gras, care, așa cum am explicat în alte articole, este unul dintre cei mai bogați în acizi grași omega 3, o substanță care crește nivelurile de colesterol LDL, cel bun, care ne protejează de arterioscleroză și reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Cu referire la aspectul nutrițional, păstrăvul este un aliment care contribuie semnificativ la: vitamina B12, vitamina D, seleniu, vitamina B3, vitamina B6, proteine, fosfor, potasiu, acizi grași polinesaturați, calciu, apă, iod, colesterol și vitamina E.
Vitamina B12 oferă beneficii pentru funcțiile sistemului nervos, inimii și creierului. În plus, este necesar pentru conversia acizilor grași în energie, ajută la menținerea rezervei de energie a mușchilor, colaborând în același timp pentru buna funcționare a sistemului imunitar.
Vitamina D. activează absorbția calciului și a fosforului vital pentru corpul nostru, favorizând dezvoltarea corectă a oaselor și a dinților, ajutând în același timp la creșterea celulară și consolidând sistemul imunitar care previne infecțiile.
Vitamina B3 participă la procesul de transformare a energiei din carbohidrați, proteine și grăsimi și contribuie la stabilizarea nivelurilor de glucoză și acizi grași din sânge și la reducerea colesterolului secretat de ficat.
Vitamina B6 ajută la formarea celulelor roșii din sânge, a celulelor sanguine și a hormonilor, participă indirect la producerea de anticorpi. Vitamina B6 reduce, de asemenea, nivelul de estrogen, ameliorând astfel simptomele înainte de menstruație, de asemenea, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge în timpul sarcinii, prevenind în același timp formarea de pietre de oxalat de calciu sau pietre la rinichi.
Vitamina E oferă corpului nostru proprietăți antioxidante care ajută la menținerea membranei celulare, protejând celulele și creând un efect multiplicator în răspunsul lor defensiv la prezența substanțelor toxice derivate din metabolismul corpului sau de la intrarea compușilor prin căile respiratorii sau bucale. De asemenea, previne distrugerea celulelor roșii din sânge și formarea de trombi, în același timp, această vitamină protejează organismul împotriva distrugerii acizilor grași, a vitaminei A, a vitaminei C și a seleniului, și împotriva îmbătrânirii cauzate de degenerarea tisulară care are consecințe lipsă de memorie.