Pastarnac, o leguma uitata

Am primit multe întrebări despre păstârnacul sărac și uitat, așa că, pentru a rezolva această ignoranță, aceste note merg. Înainte de a intra în subiect, aș dori să subliniez că a fost o surpriză destul de mare, am auzit despre asta, chiar am găsit mențiuni despre păstârnacul bogat în diferite scrieri, dar nu am încercat-o niciodată și a fost o descoperire. Lady Parsnip este o încântare, este netedă și cu o textură compactă, foarte plăcută, deoarece nu este pământească, are o aromă delicată și fină, cu note de nuci și anason, dar cu prospețimea legumelor. Vă sfătuiesc să-l încercați, în plus, este obligatoriu să gustați păstârnac, dacă nu, ne va fi dor de o legumă excelentă, care ne poate îmbunătăți și înnobila felurile de mâncare.

Până la sosirea cartofului a fost regina ghivecelor, dar încetul cu încetul a fost detronat de intrusul care a venit din America, este vechi și un aliment de bază în Europa precolumbiană, fiind un element cheie pentru a depăși marile foamete din Mediu. Vârstele, un substitut pentru zahăr și total utilizabil, deoarece rădăcina și frunzele sunt consumate.

Există literatură despre ea încă din secolul I, Lucius Junius Moderatus mai bine cunoscut Columella, hispanic la Roma din secolul I d.Hr., renumit pentru dedicarea sa pentru agricultură și membru al celei mai înalte societăți romane, în „Res rustica” (Lucrările din câmp), ne spune despre anotimpurile de plantare și randamentul său mare, deoarece două recolte pot fi obținute toamna și primăvara.

---