Pâine moartă

Sărbătoarea Tuturor Sfinților este foarte sărbătorită în Mexic în toate privințele. În gastronomic, care este cel care ne interesează, se face cu pregătirea și bucurarea de pâine moartă. O pâine dulce foarte gustoasă, cu o formă foarte ciudată, care are istoria sa. Sfera principală a pâinii este acoperită de o sferă mai mică care reprezintă un craniu și patru plume care reprezintă oase. Această formă simbolizează cele patru direcții ale universului sau.

În funcție de locul în care este fabricat, pâine moartă se termină cu zahăr sau susan, se adaugă apă din floare de portocal în aluat și alte formule. Am ales să folosim apă din floare de portocal și nu am stropit-o cu zahăr. Ne place cât de strălucitor este cu baia de ou. Sperăm și dvs. și că sunteți încurajați să faceți acest lucru.

Ingrediente

Cum se face pan de muerto

Incalzim usor laptele si adaugam drojdia proaspata presata. După câteva minute drojdia va fi diluată, așa că amestecăm până se omogenizează. Într-un castron vom pune făina și vom face un vulcan în centru. Adăugați amestecul de lapte și drojdie, unul dintre ouă, coaja de jumătate de portocală, zahărul, apa din floare de portocal (dacă este folosită și un vârf de sare.

Vom primi un aluat destul de uscat, dar va fi rafinat pe măsură ce adăugăm untul, ceea ce vom face în mai multe loturi. De fiecare dată când adăugăm unt, frământăm câteva minute și lăsăm aluatul să se odihnească încă 15 minute. Adăugăm din nou unt, frământăm două minute și îl lăsăm să se odihnească din nou 15 minute. Asa pana se termina cu unt.

---