Pâine de smochine și migdale - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

Est pâine cu smochine și migdale Este un dulce tradițional cu soiuri în funcție de locurile în care este preparat. Această rețetă pe care ți-o dau este o rețetă veche din Cádiz.

INGREDIENTE

• 700 gr smochine uscate
• 150 gr de migdale măcinate (puteți să le prăjiți puțin înainte de a le măcina, după bunul plac)
• 50 gr migdale întregi crude sau puțin prăjite, după cum preferați
• 1 linguriță scorțișoară
• Zest de 1 portocală
• Zahăr pudră
• 1 strop de anason sau coniac uscat (dacă nu doriți să consumați alcool, puteți adăuga miere sau puteți folosi ambele)
• 1 lovitură de cuișoare
• Sesam și Matalahúva

PREGATIREA pâinii cu smochine și migdale

1. Îl îmbibăm smochine in apa 45 de minute si taiati-le dupa gust (daca aveti un thermomix, rasnita de carne sau robot de bucatarie o puteti folosi, desi imi place sa le las cu o textura groasa).
2. Am amestecat cu migdale măcinat și restul ingredientelor, amestecând și amestecând foarte bine și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru a răci amestecul.
3. Noi formăm unii chifle și le turtim ca niște prăjituri groase (3 până la 4 cm). Punem câteva migdale întregi în interior și acoperim cu mai mult amestec. Zdrobim formând prăjituri groase.
4. Odată formate prăjiturile, acestea sunt trecute zahăr glas sau pus între napolitane (în rețeta tradițională). Sunt învelite în folie de bucătărie și păstrate în frigider puțin presate cu câteva zile înainte de a le consuma. Dacă nu aveți napolitane, formați prăjiturile ca în fotografie.

---