Master în tehnologie alimentară și nutriție, Lund, Suedia 2021

Start>
MSc (Master of Science) ›
Științe alimentare
Master în tehnologie alimentară și nutriție

general

Acest program se adresează studenților care doresc să afle mai multe despre alimente și care doresc să lucreze cu alimente inovatoare ale viitorului, de exemplu, ca parte a soluției la probleme importante de sănătate, cum ar fi malnutriția și obezitatea. Programul acoperă proiectarea și producția de alimente cu beneficii pentru sănătate. Veți afla despre subiecte precum chimia alimentelor, prelucrarea alimentelor, chimia suprafețelor și coloidilor, microbiologia, nutriția și analiza alimentelor. Elevii pot alege, de asemenea, cursuri cu accent pe mediu și durabilitate.

Programul este strâns aliniat la nevoile pieței și se pune un accent puternic pe științele inginerești. În timpul studiilor, veți întâlni nu numai cercetători mondiali din cadrul departamentului, ci și lectori invitați de la diverse companii alimentare care lucrează, de exemplu, în dezvoltarea și comercializarea produselor. Legăturile noastre cu industria locală sunt puternice, iar accentul pe inovație este ridicat; Mulți dintre cercetătorii noștri au transformat rezultatele cercetării în afaceri de succes, cum ar fi Oatly, Optifreeze, Probi și Solve.

Cursurile prezintă atât învățare teoretică, cât și practică și ne asigurăm că elevii noștri înțeleg atât „de ce”, cât și „cum” subiectele pe care le studiază. Multe proiecte sunt extrem de axate pe produs și includ adesea vizite la companii locale și consultanți din industrie, care ajută studenții să-și ghideze proiectele. Pentru a face față programului, vă recomandăm ca studenții să învețe despre operațiunile unității, termodinamica și abilitățile de laborator de la diploma lor universitară.

După finalizarea acestui program, veți putea:

Am obținut un nivel ridicat de cunoștințe extinse în tehnologia alimentară și nutriție pentru a face față provocărilor globale ale securității alimentare.

Și-au îmbunătățit abilitățile de comunicare prin discuții, dezbateri și prin exersarea prezentărilor scrise și orale ale proiectelor.

Să puteți sugera condiții de prelucrare pentru fabricarea industrială a produselor alimentare de înaltă calitate în ceea ce privește proprietățile nutriționale și senzoriale și în ceea ce privește materiile prime, comoditate, energie și durabilitate.

Structura programului

Cursuri obligatorii:

Chimia alimentelor și nutriția (7,5 credite)

Microbiologie alimentară (7,5 credite)

Inginerie alimentară (7,5 credite)

Tehnologia alimentară pentru formulare (7,5 credite)

Relația dintre industria alimentară, societate și consumatori (7,5 credite)

Proiect de dezvoltare a produselor alimentare (15 credite)

Cursuri obligatorii alternative, „Specializare”:

Cel puțin unul dintre:

Enzyme Technology (7,5 credite)

Probiotice (7,5 credite)

Chimie de suprafață și coloizi (7,5 credite)

Cursuri obligatorii alternative, „Sustenabilitate”:

Cel puțin unul dintre:

Probleme de mediu (7,5 credite)

Managementul mediului industrial (7,5 credite)

Calitatea și siguranța produsului (7,5 credite)

Cursuri elective:

Analiza cromatografică (7,5 credite)

Biotehnologie de mediu (7,5 credite)

Chimie verde și biotehnologie (7,5 credite)

Operațiuni unitare în industria biotehnologică și alimentară (7,5 credite)

Suedeză pentru începători (7,5 credite)

Transfer de căldură (7,5 credite)

Proiectarea experimentelor (7,5 credite)

Logistica ambalajelor (7,5 credite)

Chimie bioanalitică (7,5 credite)

Postprocesare în biotehnologie (7,5 credite)

Curs avansat în orice domeniu (15 credite)

Total cursuri: 90 de credite, proiect de masterat (30 de credite)

Perspectivele de carieră

Viitorul dvs. loc de muncă ar putea fi oriunde în lume; într-o companie multinațională mică sau mare, un institut de cercetare, o universitate sau o autoritate guvernamentală. Aproximativ jumătate dintre absolvenții noștri au găsit de lucru la companii precum Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova și AAK. Aproximativ 25% și-au continuat studiile la nivel de doctorat, iar restul și-au găsit un loc de muncă în sectorul public sau într-un institut de cercetare.

Prezentare generală a programului

Acest program se adresează studenților care doresc să afle mai multe despre alimente și care doresc să lucreze cu alimente inovatoare ale viitorului, de exemplu, ca parte a soluției la probleme importante de sănătate, cum ar fi malnutriția și obezitatea. Programul acoperă proiectarea și producția de alimente cu beneficii pentru sănătate. Veți afla despre subiecte precum chimia alimentelor, prelucrarea alimentelor, chimia suprafețelor și coloidilor, microbiologia, nutriția și analiza alimentelor. Elevii pot alege, de asemenea, cursuri cu accent pe mediu și durabilitate.

Programul este strâns aliniat la nevoile pieței și se pune un accent puternic pe științele inginerești. În timpul studiilor, veți întâlni nu numai cercetători mondiali din cadrul departamentului, ci și lectori invitați de la diferite companii alimentare care lucrează, de exemplu, în dezvoltarea și comercializarea produselor. Legăturile noastre cu industria locală sunt puternice, iar accentul pe inovație este ridicat; Mulți dintre cercetătorii noștri au transformat rezultatele cercetării în afaceri de succes, cum ar fi Oatly, Optifreeze, Probi și Solve.