Pâine cu boabe încolțite vs.

Pâinea cu cereale încolțite și pâinea integrală sunt două alimente din cereale integrale, fabricate din cereale integrale. Spre deosebire de pâinea albă și alte boabe rafinate, care pierd tărâțele și părțile germinale ale boabelor de grâu în procesul de măcinare, pâinea integrală este o sursă bună de fibre și alți nutrienți. Există câteva mici diferențe între cerealele încolțite și grâul integral, datorită diferitelor moduri în care sunt prelucrate, deși ambele tipuri de pâine au o valoare nutritivă similară.

pâinea cereale

Beneficiile cerealelor integrale

Atât pâinea cu cereale încolțite, cât și pâinea integrală sunt alimente integrale asociate cu unele beneficii importante pentru sănătate. Cerealele integrale sunt o sursă importantă de nutrienți, inclusiv proteine, vitamine B, fier, magneziu și seleniu. De asemenea, spre deosebire de alimentele rafinate cu cereale precum pâinea albă, alimentele integrale sunt bogate în fibre dietetice. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi cerealele integrale, vă poate reduce riscul de a dezvolta boli coronariene. Fibrele găsite în alimentele din cereale integrale sunt, de asemenea, utile pentru gestionarea greutății, ajutându-vă să vă simțiți plin cu relativ puține calorii.

Avantajele cerealelor germinate

Pâinea cu cereale încolțite are unele avantaje față de pâinea integrală. Pâinea integrală de grâu este făcută din boabe de grâu sub formă de făină, în timp ce pâinea cu cereale încolțite se face din boabe care au încolțit înainte de a fi coaptă. Multe pâini încolțite sunt fabricate, nu numai din boabe de grâu, ci dintr-o varietate de boabe și leguminoase, cum ar fi orz, ovăz, mei și chiar linte. Diversitatea pâinilor cu cereale încolțite oferă o varietate mai mare de aminoacizi decât se găsește în pâinea integrală. Potrivit Consiliului Whole Grains, cerealele încolțite sunt, de asemenea, mai ușor de digerat în comparație cu alte cereale integrale, iar procesul de germinare crește biodisponibilitatea anumitor vitamine și minerale din pâine.