Pagina 34 din 78 - Bucătărie asiatică și cultură japoneză

REȚETA MEA PENTRU VARZA KIMCHI ȘI ALTE MARATURI JAPONESE.

Unul dintre preparatele care îmi plac cel mai mult în lume sunt murăturile, nu contează din ce regiune sau țară provin, le iubesc.

În plus, murăturile sunt o sursă excelentă de probiotice - organisme vii cu efecte organice sănătoase - consumate regulat, îmbunătățesc nutriția, echilibrul mucoasei și florei intestinale.

Au o acțiune detoxifiantă, promovează digestia, pregătesc vezica biliară pentru digestia grăsimilor, întăresc apărarea și au un conținut ridicat de vitamina C.

Toate aceste aspecte sănătoase fac din murături un loc privilegiat pe orice masă japoneză. Există o cultură extinsă de murare în Japonia, de fapt se poate găsi aproape orice legumă murată și este un acompaniament esențial pentru orice fel de mâncare sau meniu.

cultură

Unul dintre preferatele mele este varza kimchi, Se consumă foarte mult în Japonia, dar este de origine coreeană, acolo este echivalentul măslinelor din Spania, foarte popular!.

Kimchi este un sos coreean pe bază de chili cu care legumele precum varza chineză - cea mai populară - ridiche, castravete sau morcov pot fi combinate pentru a face murături sau pentru a le adăuga la supă, tăiței sau mâncăruri.

Pentru rețeta mea de varză kimchi vom avea nevoie de:

  • 1 varză chineză
  • 2 linguri de sare
  • 1 lingura faina de orez
  • 1/4 din fulgi de chili coreeni (poate fi înlocuit cu orice alt chili uscat sau cayenne)
  • 4 linguri sos de peste
  • 2 linguri zahăr
  • 3 arpagic (partea verde)
  • 3 căței de usturoi tocați
  • 1/2 linguriță ghimbir proaspăt tocat
  • 1 vârf de boia fierbinte