Bucătăria coreeană, o descoperire gustoasă și hrănitoare - Anna Tomàs
Bucătăria lor este sănătoasă, deoarece folosesc tehnici care nu abuzează de ulei și, de obicei, își fierb mâncarea la grătar sau la aburi. Dovadă este că speranța de viață a Coreei de Sud este una dintre cele mai mari de pe planetă, cu o medie de 80,87 ani în 2011, iar cetățenii săi nu au probleme de obezitate. Bucătăria sa este, de asemenea, variată, deoarece nu are nimic de invidiat pentru dieta mediteraneană, deoarece include numeroase feluri de mâncare de legume, leguminoase, carne, pește și fructe de mare. Și este bogat nu numai datorită numeroaselor substanțe nutritive pe care le oferă prezentările sale, ci și datorită abundenței și varietății culorilor, aromelor și aromelor. Prezentarea este un element fundamental al bucătăriei hansik. În mod tradițional, familiile coreene servesc între 3 și 12 feluri de mâncare, în funcție de puterea lor de cumpărare, fiind mesele dinastiilor istorice fastuoase.
Patria alimentelor fermentate
Coreenii sunt renumiți pentru proeminența alimentelor fermentate, de obicei în saramură. Acest obicei s-a născut în secolul al VII-lea pentru a conserva mai bine alimentele și pentru a putea face provizii în iernile dure coreene. În mod tradițional, erau îngropați în vase subterane. Kimchi este renumit în toată lumea și constă din varză chineză la care se adaugă alte legume (ridiche, arpagic, castraveți ...), și este condimentată și apoi lăsată să fermenteze perioade lungi de timp. Cel mai popular fel de mâncare coreeană este servit la micul dejun, prânz și cină. Cuvântul kimchi înseamnă „murat” și există aproximativ 200 de tipuri diferite înregistrate. Potrivit lui Vongerichten, kimchiul poate fi făcut din multe legume și fructe diferite, cum ar fi morcovii și pepenele verde. Lasă-te sedus de atingerea sa răcoritoare și picantă, cu un indiciu de fermentație cu bule. Kimchi a fost listat ca unul dintre cele mai sănătoase 5 feluri de mâncare din lume, de revista americană Health
Condimente sau sosuri coreene