Oolong Tea CafeTeArteBlog
Magazin specializat în ceai și cafea
Ceaiul Oolong (Dragonul Negru)
De asemenea, numit ceai albastru, este un ceai semifermentat sau ceea ce este același lucru este un ceai cu oxidare parțială, este un ceai foarte curățător și digestiv și capabil să dizolve grăsimile, în afară de faptul că are multe vitamine și minerale, previne cancerul, deoarece este foarte bogat în polifenoli, are foarte puțină teină, dar foarte bogat în oligoelemente (vitamine și minerale). Acest ceai este produs în Fujian și Taiwan, deși ceaiul se numește Formosa, procesul său de fabricație este practic chinez, deoarece Formosa a fost un chinez provincie, singurul lucru care variază este procesul de fermentare în elaborarea sa.
Este un ceai uitat, deoarece în Occident este consumat foarte puțin sub 5%, cu toate acestea în China și Asia este un ceai foarte comun.
Modul de realizare este cu cele mai mature frunze ale plantei, ceea ce îl face să aibă mai puține tanini, iar teina odată colectată este uscată la soare într-un proces exclusiv chinezesc.
În loc să ruleze frunzele tipice ceaiurilor chinezești pentru a realiza semi-fermentarea, frunzele sunt înfășurate în cârpe de bumbac și comprimate cu ajutorul unei role pentru a sparge frunza în acest fel, apoi are loc semifermentarea, care poate varia de la o țară la alta. altul.în China oxidarea acestui ceai este cuprinsă între 8% și 25% în funcție de soi și în Taiwan poate ajunge la 60% odată semifermatat se lasă să se usuce.
Ceaiul Formosa Oolong are o aromă fructată, asemănătoare piersicii, precum și o aromă oarecum pământească, cu gust și calitate excelente. Oolong sunt întotdeauna frunze întregi, datorită metodei utilizate putem obține o gamă largă de arome și parfumuri, precum și culoarea infuziei care poate varia de la o infuzie întunecată în oolong din Taiwan până la infuzia portocalie a unui oolong din China.