Motivele pentru care o calorie nu este aceeași cu alta
Nutriție
Caloriile variază în funcție de mâncare și chiar de propriul corp
Chris Ryan/Getty
Sunt 160 de calorii într-o cutie de sifon la fel ca 160 de calorii într-o mână de migdale? Raspunsul este nu. Dar care este diferența?
De cand La Vanguardia.com Am contactat-o pe María Hérnandez-Alcalá, directorul Futurlife21 și absolventă în biochimie și nutriționist înregistrată în Regatul Unit de Universitatea din Londra, pentru a explica de ce este important să diferențiem valoarea unei calorii de alta.
Potrivit expertului, „nu are nimic de-a face cu originea fiecărei calorii, esențialul este originea alimentelor pe care le consumăm, nu numai pentru că ne pot oferi mai mult sau mai puțini nutrienți, ci și datorită efectului pe care aceste calorii îl au asupra organismului ”.
Caloriile nu sunt aceleași chiar și în același tip de alimente. De exemplu, o calorie care provine dintr-un carbohidrat cu un indice glicemic ridicat (pâine albă) nu este același lucru pentru că „va fi mai ușor de depozitat datorită creșterii insulinei ”, că o calorie care provine de la un carbohidrat cu un indice glicemic mai mic (grâu integral, de exemplu).
Caloriile goale
Caloriile goale nu oferă vitamine sau minerale organismului
Dar nu numai că ar trebui să fim preocupați de originea alimentelor pe care le consumăm și că, în cele din urmă, acestea își vor avea efectul asupra greutății și sănătății noastre, trebuie să știm și care sunt alimentele care nu contribuie cu nimic pozitiv organismului, care este incapabil să profite de aportul său de energie și ajunge să-l transforme în grăsime.
Acesta este cazul așa-numitelor „calorii goale”. Potrivit nutriționistului, „caloriile goale sunt cele care provin din alimente care nu furnizează absolut nimic decât zaharuri, ceea ce înseamnă că nu au vitamine, minerale sau proteine, deci beneficiul lor pentru organism este zero. "
Un studiu realizat de Institutul Național de Sănătate din Statele Unite a arătat că nimic mai puțin decât 40% din energia consumată de copii și adolescenți vine sub formă de calorii goale, consumate prin băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, deserturi lactate, deserturi pe bază de făină, pizza și lapte integral.