Onion Allium Cepa Toate informațiile din Onion, blogul
ceapă Este o plantă din familia Liliaceae, precum usturoiul, originară din Asia Centrală și regiunile Mării Mediterane, dar în prezent este una dintre cele mai cultivate legume din lume. Este una dintre cele mai vechi legume de consum, primele culturi datând de acum mai bine de 5000 de ani și în prezent un ingredient foarte comun în cultura gastronomică mediteraneană.
Ceapa este un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de apă, care se comportă ca un excelent regulator al organismului datorită conținutului său ridicat de fibre Da vitamine.
Morfologie
- Familie: Liliaceae.
- Nume stiintific:Allium cepa L.
- Plantă: bienal, uneori viu cu tulpina redusă la o platformă care dă naștere la numeroase rădăcini dedesubt și deasupra frunzelor, a căror bază cărnoasă și umflată constituie bulbul.
- Bec: Este alcătuit din numeroase straturi groase și cărnoase în interior. Sunt acoperite cu membrane uscate, subțiri și transparente, care stau la baza frunzelor. Secțiunea longitudinală prezintă o axă caulinară numită cormă, conică, prevăzută la bază cu rădăcini fasciculate.
- Sistemul de rădăcină: rădăcini albe, groase și simple.
- Tulpina: tulpina care susține inflorescența este dreaptă, înaltă de 80 până la 150 cm, goală, cu umflături ventriculare în jumătatea sa inferioară.
- Frunze: înveliș, alungit, fistulos și ascuțit în partea lor liberă.
- Flori: mici, verzui, alb sau purpuriu, grupate în umbele.
Caracteristici și proprietăți
Bulbul unei cepe este format din numeroase straturi cărnoase, foarte utile pentru ca ceapa să stocheze substanțe nutritive pentru hrana sa. În partea de jos este corma, o bază de numeroase rădăcini fasciculate în formă de con.
De-a lungul miilor sale de ani, ceapa și-a câștigat numele de familie plantă terapeutică naturală. Datorită compoziției sale, consumul de ceapă aduce numeroase beneficii pentru ființa umană: îmbunătățește sistemul cardiovascular, promovează digestia, acționează ca un conservant natural, ameliorează congestia și ajută la îmbunătățirea respirației, are proprietăți diuretice ... poate fi folosit chiar și pentru a ne îmbunătăți frumusețea și îngrijirea personală.
Una dintre cele mai caracteristice trăsături ale cepei este capacitatea sa de a ne face să plângem: în principal ca metodă de apărare, prin ruperea celulelor ei eliberează compuși care reacționează și sunt iritante pentru ochii noștri (dar există mai multe modalități de a o evita).
În general, s-ar putea spune că ceapa este un tonic natural al cărui consum obișnuit este foarte recomandat pentru ființa umană.
Informatii nutritionale
Ceapa este un aliment foarte bogat în vitamine (A, B, C și E), în minerale si in oligoelemente: calciu, magneziu, clor, fier, fosfor, sulf, potasiu ... În plus, conține o substanță numită glucokinină, insulină naturală și vegetală, cu proprietăți bine cunoscute pentru a ajuta la combaterea diabetului. Enzimele cepei favorizează fixarea oxigenului și colaborează cu funcțiile respiratorii.
Compoziția sa detaliată este explicată în următorul tabel:
| Energie | 43 kcal | Apă | 89% |
| Glucidele | 7,1% | Lipidele | 0,2% |
| Proteină | 1,3% | Fibrele | 2,1% |
| Calciu | 25 mg | Magneziu | 10 mg |
| Potasiu | 170 mg | Fier | 0,3 mg |
| Vitamina C | 7 mg | Vitamina B1 | 0,06 mg |
| Vitamina B3 | 0,3 mg | Vitamina B6 | 0,14 mg |
| Vitamina B9 | 0,02 mg | Vitamina E | 0,14 mg |
Tipuri de ceapă
Ceapă albă
Ceapa albă este cunoscută de câteva mii de ani și este în prezent un soi de ceapă foarte comun în dietele gastronomice practic din întreaga lume. Și, desigur, în dieta mediteraneană este protagonistul a numeroase tocănițe, sosuri și garnituri.
Are un gust ușor acid și o mâncărime caracteristică care variază ca intensitate în funcție de soi și de modul de cultivare.
Aportul său de energie este redus, dar compoziția sa este foarte bogată în vitamine, minerale și oligoelemente care îl fac un aliment terapeutic al cărui consum aduce numeroase beneficii ființelor umane.