O veche dilemă care se vinde la greutatea în direct sau performanță pe cârlig Agrofy News
De Carlos Segón (consilier pentru animale)
De Carlos Segón (consilier pentru animale). În comercializarea bovinelor pentru sacrificare, două sisteme sunt utilizate în general pentru a defini greutatea de vânzare: greutatea vie a animalului; și performanță la cârlig. Îndoieli pentru toată lumea care ajung doar în buzunarele cuiva
Animalul este alcătuit din carne, oase, piele, grăsime, apă și pahare, pe lângă umplerea rumenului.
Apa și umplerea rumenului pot varia între 4% și 8%, în funcție de compoziția sa, de viteza digestibilității sale sau de cantitatea de apă pe care animalul a băut-o înainte de a cântări.
Sistemul de vânzare în funcție de greutatea vie a animalului, care până acum este cel mai utilizat în zona noastră, este destul de imprecis, deoarece depinde puternic de timpul de cântărire, de umplerea rumenului și de dacă animalul a băut apă. În mod normal, este obișnuit să scoateți animalele în zori și să efectuați o degroșare de 5% din greutatea vie.
Pe de altă parte, în general cântarele utilizate în câmp sunt imprecise și trebuie să fie continuu reglementate, de teren și de gunoiul de grajd pe care animalele îl depun pe acesta. Acești factori duc la o anumită incertitudine în activitatea site-ului, care este foarte sensibilă la performanța obținută.
Dacă acest randament direct este mai mare de 57%, cu siguranță afacerea abatorului va fi foarte bună și va fi dificil pentru producător să afle, deoarece a ignorat afacerea în cântărirea efectuată în câmpul său. În timp ce dacă randamentul a fost mai mic de 57%, afacerea va fi rău pentru sacrificator, care își va cere rapid producătorul cu romana în mână, pentru a compensa această situație.