O să lăsăm acest El Norte de Castilla mai gras sau mai slab
În carantină există și câțiva factori care pot duce la o dietă mai sănătoasă
Scriitorul Alejandro Fernández Aldasoro a rezumat situația de acum zece zile într-un „tweet” foarte amuzant: „Instituții care își vor pierde relevanța și autoritatea după criză: Uniunea Europeană, OMS și Națiunile Unite. Instituții care le vor câștiga: Naturhouse și Alcoolicii Anonimi ». De când a început închiderea, această situație a fost prezentată ca un fel de apocalipsă nutrițională din care vom ieși cu toții cu un aspect sferic, mai mult sau mai puțin cu acea siluetă pe care o desenăm de obicei către coronavirusul însuși. Subiectul, care oferă atât de mult joc în glume și meme, susține că dieta noastră în timpul carantinei pare un coșmar al unui dietetician, un festival dezordonat al zaharurilor și alimente preparate pe care le udăm cu litri de sodă și chiar mai mulți litri de alcool. Slavă Domnului că într-o bună zi această paranteză a stilului de viață sedentar se va închide, pentru că începem deja să nu ne potrivim înăuntru.
«Aceasta este o schimbare de paradigmă foarte importantă: suntem foarte sociali, bem vinuri și beri, mergem la restaurante și cu siguranță nu mâncăm acasă la fel ca afară. Fiecare gram de alcool este de șapte calorii, iar un pahar de orice echivalează cu zece grame de alcool, la care se adaugă sifonul din cocktail, cartofii, frigăruia. Acum gătește din nou acasă și asta este foarte important. Gătitul este un factor de protecție pentru sănătate, deoarece, în general, ceea ce faci acasă este mai sănătos decât ceea ce cumperi preparat sau mănânci acolo », analizează Dr. Francisco Botella, de la Societatea Spaniolă de Endocrinologie și Nutriție. Dar, în opinia sa, mulți oameni pierd această ocazie pentru a-și răsfăța dieta și sănătatea. „Observăm o schimbare a obiceiurilor de cumpărare către lucruri cu o dată de expirare mai lungă, care sunt de obicei alimente procesate, iar acest lucru este periculos”, deplânge specialistul, care subliniază efectul dezastruos al băuturilor răcoritoare cu zahăr: „Vorbim de 150 sau 200 calorii, deci dacă le luăm prostește. Opțiunile „ușoare” sunt mai puțin rele, dar nici nu sunt recomandate, deoarece continuăm să ne obișnuim cu gustul dulce ».
Această criză devine o oglindă curios de mărire care ne face mai conștienți de unele dintre trăsăturile noastre de caracter. În același mod în care unele sunt închise fără probleme majore și altele urcă pe pereți, modul în care ne raportăm la mâncare este evident în rutinele noastre din aceste zile. Totul este amplificat. Nu cred că cineva va deveni alcoolic în aceste zile dacă nu a băut puțin prea mult. Și, dacă nu ați avut un management emoțional adecvat al mâncării, și acesta va fi amplificat », sintetizează Leila Pérez, nutriționist la Vithas Vitoria, care în monitorizarea de la distanță a unor pacienți verifică impactul disparat al închisorii: «Am oameni surprinși că au slăbit. Unul dintre punctele sale slabe a fost viața socială și, neavând-o și luând ochelarii în plus. În ceea ce privește gătitul acasă, situația este aceeași pentru toată lumea, dar fiecare o interpretează diferit: există oameni care încep să gătească lucruri sănătoase și alții care se concentrează pe feluri de mâncare „prea apetisante”. În acest sens, este important să controlăm stimulii vizuali, toate acele lucruri rafinate pe care le vedem pe internet ».