O privire asupra alimentelor din medicina tradițională chineză; Colegiul Mexic de Trofologie
Scris de Dra. Ismar Tiomno Molina.
În China antică se spunea că „Ne sapăm mormântul cu dinții”, expresie care ilustrează perfect importanța pe care medicina tradițională chineză (TCM) o acordă dietei. Energia vitală (chi sau qì) a persoanei are mult de-a face cu mâncarea și, în funcție de echilibrul dintre yin și yang, trebuie să acționăm într-un fel sau altul din punct de vedere nutrițional vorbind.
Ființa umană este în continuă mișcare și energia sa se schimbă. Dieta va trebui să fie adaptată la energia fiecărui moment, la manifestarea clinică dacă prezentăm vreun dezechilibru și la anotimpul corespunzător al anului. S-ar putea spune că dieta conform medicinei tradiționale chineze este dinamică.
Principalul avantaj al dietei în conformitate cu medicina tradițională chineză este că ne spune alimentele de care persoana trebuie să mănânce mai mult și produsele pe care ar trebui să le consume mai puțin.
Potrivit profesorului MTC Marcos Díaz Mastellari „Nu există alimente„ bune ”sau„ rele ”, toate sunt în cele din urmă necesare, condițiile fiecărei persoane, tiparele lor de schimbare și modalitățile lor de interacțiune cu diferitele sisteme ale naturii, care vor determina dacă un aliment este predominant benefic sau dăunător, pentru a-și păstra echilibrul (sănătatea ta) ".
Clasificarea alimentelor în TCM
Există diferite clasificări ale alimentelor în medicina tradițională chineză. Dieta chineză analizează și catalogează alimentele și problemele medicale în funcție de gust, natură, tropism, cinci mișcări și dinamică, printre altele. În acest fel putem alege acele alimente cele mai potrivite pentru fiecare tip de persoană și situația lor particulară.
GUST:
Se referă la arome sărate, acru, amar, dulce, picant și neutru (fără gust). Fiecare dintre arome generează efecte diferite în organism, astfel încât gustul este un factor foarte important de luat în considerare pentru fiecare aliment.
NATURĂ:
Se referă la faptul dacă alimentele sunt de natură: fierbinte, caldă, neutră, proaspătă sau rece. Adică, hrana în funcție de energia sa intrinsecă, o catalogare a naturii sale pe baza efectelor pe care le generează în corpul nostru pe baza unei probleme termice și a tuturor acțiunilor sale conexe.
Pe scurt, alimentele calde și reci se dispersează, tonul alimentelor calde și proaspete, echilibrul neutrilor.
În clasicul chinez de fitoterapie al suveranului agriculturii (神农 本草 经 Shénnóng Běncǎo Jīng) se spune:
"Tratați frigul cu medicamente fierbinți, tratați căldura cu medicamente reci".