O dietă săracă în gluten este bună

Tot mai mulți oameni aleg o dietă săracă în gluten, chiar dacă nu sunt alergici la substanță

@abc_salud MADRID Actualizat: 16.11.2018 16:22

săracă

Știri conexe

Potrivit unui studiu publicat astăzi în Nature Communications, o echipă internațională de oameni de știință explică faptul că a o dietă săracă în gluten, dar bogată în fibre, schimbă comunitatea bacteriilor intestinale și reduce disconfortul gastro-intestinal ca umflarea. Poate fi, de asemenea, legat de o slabire modesta. Aceste modificări sunt legate de modificările din compoziția și funcția bacteriilor intestinale.

„Arătăm că, comparativ cu o dietă bogată în gluten, o dietă bogată în gluten și fibre induce schimbări în structura și funcția ecosistemului intestinal complex al bacteriilor, reduce expirația de hidrogen și duce la îmbunătățiri în autoevaluare. În plus, am observat o pierdere moderată în greutate, probabil datorită creșterii arderii corporale cauzată de modificarea funcțiilor bacteriene ale intestinului ", explică cercetătorul principal al studiului, profesorul Oluf Pedersen, de la Centrul de cercetare metabolică de bază al Fundației. Novo Nordisk de la Universitatea din Copenhaga.

Aceste modificări sunt legate de modificările în compoziția și funcția bacteriilor intestinale.

Cercetătorii au efectuat un studiu randomizat, controlat, încrucișat, care a inclus 60 de adulți danezi sănătoși, de vârstă mijlocie, cu două intervenții de opt săptămâni care au comparat o dietă cu gluten scăzut (2g gluten pe zi) și o dietă bogată în gluten (18 g de gluten pe zi), separat de o perioadă de „spălare” de cel puțin șase săptămâni cu dieta obișnuită (12 g de gluten pe zi).

Cele două diete au fost echilibrate în ceea ce privește caloriile și nutrienții, inclusiv aceeași cantitate de fibre dietetice. Cu toate acestea, compoziția fibrelor a diferit semnificativ între cele două diete.