Proprietăți sănătoase ale nucilor - bucătăria lui Berni
Cu toate acestea, există întrebări care apar în jurul lor cu privire la consumul lor. Sunt nucile sănătoase? Dacă este un aliment cu un conținut caloric atât de ridicat, este recomandabil în dietele de slăbit? Cum să le consumați, astfel încât să nu se îngrașe?
În primul rând, să facem distincția între nuci și cele care nu sunt. Prin nuci înțelegem semințele comestibile ale legumelor care sunt compuse din cel puțin 50% apă. Unii dintre ei au dobândit în mod evolutiv o coajă de protecție dură sau lemnoasă. Nucile ar fi migdale, toate tipurile de nuci, alune, fistic, castane, caju, nuci și tot felul de țevi.
Fructele uscate nu au proprietățile nucilor
Arahidele nu sunt de fapt o nucă ci o leguminoasă. Nici trebuie să confundăm nucile cu orice fruct care poate fi uscat sau deshidratat, reducându-i conținutul de apă. Exemple de fructe uscate sunt: prune uscate, curmale, stafide, smochine uscate, caise uscate (caise uscate); Deși procesul de deshidratare poate fi aplicat și dovleacului, ananasului, mangoului, papaya, cocosului, bananei etc. În aceste cazuri, compoziția și caracteristicile sale nutriționale sunt diferite de cele ale nucilor reale.
Nucile conțin mai multe grăsimi, în special monoinsaturate, și proteine. Pe de altă parte, fructele deshidratate au mai multe zaharuri și cu greu au proteine sau grăsimi. Elementul lor comun este acela ambele tipuri au fibre.
Alimentele foarte calorice trebuie să fie limitate dacă vrem să ne controlăm greutatea, totuși, nucile, în ciuda densității calorice ridicate, fac excepție. Vom explica de ce.