O dietă bogată în sare scade protecția împotriva bacteriilor - Principia
O dietă bogată în sare reduce protecția împotriva bacteriilor
Creșterea sării în dieta noastră determină o performanță mai scăzută a sistemului imunitar
5 aprilie 2020
În ciuda faptului că au existat cercetări care susțin acțiunea sării ca activator al răspunsului imun în diferite contexte, un nou studiu a stabilit altfel.
Cercetătorii germani, în special de la Universitatea Rheinische Friedrich Wilhelm din Bonn, au efectuat un studiu asupra consecințelor imunologice ale unei diete bogate în sare. Conform rezultatelor obținute, cantitățile mari de clorură de sodiu din dietă declanșează o pierdere a acțiunii neutrofilelor, celulelor sistemului imunitar, asupra bacteriilor. Deci, ar fi mai ușor pentru dezvoltarea infecțiilor bacteriene.
Cercetarea a fost efectuată atât la șoareci, cât și la oameni. Șoarecii au fost injectați cu bacterii Eschericha coli, care provoacă pielonefrita, cea mai frecventă infecție a rinichilor, și apoi au primit o dietă bogată în sare. S-a observat că atunci când șoarecii au primit o dietă cu niveluri ridicate de clorură de sodiu, pielonefrita a fost agravată, deoarece dezvoltarea neutrofilelor a fost compromisă și, prin urmare, acțiunea antibacteriană. În cazul oamenilor, studiul a fost realizat cu persoane sănătoase care au fost supuse unei diete cu niveluri ridicate de sare timp de o săptămână. Rezultatele au fost similare cu cele obținute la șoareci: dieta bogată în clorură de sodiu a provocat o lipsă de neutrofile în sânge, favorizând dezvoltarea infecțiilor bacteriene.