O calorie nu este întotdeauna o calorie (II)
Cu siguranță, o calorie merită o calorie, până acum suntem de acord, nu este altceva decât o unitate de măsură a energiei, Dar ceea ce intenționăm să arătăm este că nu toate caloriile au aceeași funcție și nici nu contribuie la fel și nici măcar o dată în corp nu merită la fel, dacă luăm în considerare efectul termogen al alimentelor, pe care l-am menționat deja în prima parte.
Echilibrul pierderii de grăsime sau al îngrășării
Toată lumea are clar că pierderea de grăsime apare atunci când cheltuielile calorice sunt mai mari decât aportul de calorii și că, dacă consumul de calorii este mai mare decât cheltuielile, atunci procentul de grăsime corporală este crescut, totul pare la fel de simplu ca o simplă operație matematică.
Evident, aceasta nu este matematică și, deși această regulă funcționează cu siguranță pentru aproape toate cazurile, nu totul este la fel de simplu pe cât credeți, deoarece există hormoni și factori care influențează ecuația cheltuielilor/consumului de calorii, iar cel mai rău dintre toate este că acest control este nu se află sub controlul nostru, prin urmare, de cele mai multe ori ne concentrăm pe numărarea caloriilor și asta oferă aproape întotdeauna rezultate bune.
Consumul de calorii în exces din diferiți macronutrienți
Dacă presupunem că o calorie va fi întotdeauna o calorie, nu ar trebui să ne facem griji cu privire la proporția de macronutrienți pe care ar trebui să o punem în dietă, iar acest lucru nu este cazul, în funcție de obiectivul nostru trebuie să ajustăm procentele de carbohidrați, proteine și grăsimi din dietă.
Imaginați-vă pentru o clipă că am putea introduce calorii exclusiv dintr-un singur macronutrienți în dieta noastră, dacă urmărim teoria calculului cheltuielilor/consumului, totul ar funcționa la fel chiar dacă am pune doar grăsimi, sau doar carbohidrați sau numai proteine, deși este cu siguranță ceva ireal și cu siguranță acest lucru nu ar funcționa.
Dar ce se întâmplă cu adevărat cu excesul diferiților macronutrienți? Referindu-ne la articolul „Aportul, oxidarea și depozitarea nutrienților” unele concluzii pentru care ne dăm seama de ce o calorie nu este întotdeauna o calorie:
- Glucidele: nu sunt niciodată transformate în grăsimi sau depozitate ca grăsimi, cu excepția excepțiilor, cum ar fi consumul masiv și cronic de carbohidrați (mai mult de 700 de grame pe zi timp de câteva zile).
- Proteine: nu vor fi niciodată transformate în grăsimi sau stocate ca grăsimi.
- Grăsime ingerată: de regulă va fi întotdeauna stocat.