Nutriție prebiotică, interviu cu Lucía Redondo și Jesús Sanchís
Dovezile științifice arată că un dezechilibru al microbiotei intestinale este asociat cu dezvoltarea bolilor –de la obezitate și diabet, până la cancer– și chiar cu bunăstarea noastră emoțională, deoarece nu afectează doar sistemul digestiv, ci și funcționarea întregul organism. Lucia Round Da Iisus Sanchís, experți în dietetică și nutriție specializați în interacțiunile stabilite între microbiota intestinală, hrană și sănătate și coautori ai Nutriție prebiotică (Platforma actuală, 2017), o carte în care oferă sfaturi și rețete delicioase pentru a urma o dietă bazată pe alimente bogate în prebiotice, precum fructele și legumele, explică ce pot face prebioticele pentru sănătatea florei intestinale și de ce este esențial pentru a abandona consumul de alimente ultra-procesate și a adopta acest tip de dietă și alte obiceiuri sănătoase.
Ce este dieta prebiotică? Este necesar să eliminați complet consumul anumitor alimente pentru a rămâne sănătoși?
În același mod în care avem nevoie - de oameni - de hrană, microbii pe care îi adăpostim în intestinele noastre - microbiota intestinală - au nevoie, de asemenea, de compuși care contribuie la creșterea diversității lor și promovează prezența unui număr mai mare de microbi benefici; acesta este rolul prebioticelor. Și, din fericire, datorită cunoștințelor științifice actuale, dar și datorită bunului simț și cunoașterii trecutului nostru, știm că este în mâinile noastre să hrănim acești microbi mici care au atât de multe de spus în sănătatea noastră în cel mai bun mod posibil.
Pentru a face acest lucru, în carte oferim un ghid practic care ne va ajuta să pregătim lista de cumpărături și să știm ce ar trebui să avem în cămarile și frigiderele noastre pentru a asigura un aport ridicat de prebiotice. În plus, cititorul va găsi o mare varietate de rețete simple, delicioase și accesibile tuturor, special concepute pentru a avea grijă de sistemul digestiv și pentru a hrăni microbiota intestinală.
Cea mai bună și mai simplă strategie este de a elimina produsele alimentare ultra-procesate din lista noastră de cumpărături
În ceea ce privește necesitatea de a elimina alimentele din dieta noastră, ceea ce este esențial este să evităm, cu cât consumul de produse comestibile ultra procesate este mai bun, cu atât cea mai bună și mai simplă strategie va fi să le eliminăm complet din lista noastră de cumpărături, din cămară și din frigider.
Este acest tip de dietă potrivit pentru toate sectoarele populației, inclusiv pentru copii mici și vârstnici?
O dietă prebiotică trebuie aplicată din momentul introducerii alimentelor la bebeluș și menținută pe tot parcursul vieții. În societăți precum a noastră, în care, în majoritatea cazurilor, avem norocul de a avea la dispoziție tot felul de alimente, ar trebui să ne bazăm dieta pe legume, fructe și tuberculi și să nu evităm consumul de alimente bogate în grăsimi sănătoase, cum ar fi nucile, virginele ulei de măsline sau pește albastru.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale unei microbiote intestinale echilibrate? Este posibil să se mențină acest echilibru numai cu o dietă prebiotică?
Înțelegerea relației strânse dintre microbii noștri și sănătatea noastră este foarte simplă atunci când integrăm faptul că, de la începutul timpului, am trăit cu ei, stabilind ceea ce numim o simbioză mutualistă, ceea ce înseamnă că avem nevoie unul de celălalt. Dacă unul dintre cei doi se îmbolnăvește (om sau microbi), îl va îmbolnăvi pe celălalt. De acolo, știm că modificările microbiotei intestinale sunt legate, printre altele, de obezitate, diabet, cancer, accidente cardiovasculare, boli autoimune, anxietate sau depresie; cu digestii lungi și grele însoțite de arsuri la stomac, reflux, balonare, gaze sau constipație; sau cu astm și alergii.
Modificările microbiotei intestinale sunt legate de obezitate, diabet, cancer, accidente cardiovasculare, depresie, alergii ...
O nutriție adecvată este esențială pentru sănătate și microbiotă. Cu toate acestea, nu este suficient. O frază faimoasă spune „mens sana in corpore sana” (minte sănătoasă în corp sănătos), că o putem spune atât din față în spate, cât și din spate în față; Cu alte cuvinte, atât fizicul, cât și cel mental și emoțional, sunt strâns legate, de asemenea, în cazul microbiotei intestinale, prin ceea ce cunoaștem ca axa microbiota-intestin-creier. Cu toate acestea, putem obține o sănătate deplină și adevărată numai atunci când corpul nostru se află în mediul în care a evoluat cu succes: soarele, câmpul, munții, marea și, toate acestea, în mișcare continuă, cu puțin stres. și cu o bună odihnă.
Evitați alimentele ultra-procesate și gestionați stresul
Dieta este îngrijită de multe ori, fără să ne gândim la care sunt cele mai sănătoase alimente pentru organism, ci la cele care te îngrașă mai puțin sau care te ajută să slăbești. O dietă prebiotică precum cea pe care o propuneți servește și pentru menținerea liniei?