Nutriție densă
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Distribuie nutriție densă. Nu numărați calorii, numărați nutrienții!
Astăzi contează caloriile. Atâtea calorii pe care le consumi, atâtea calorii trebuie să le arzi. Mergi la săli de sport pentru a „arde calorii”, alergi să „arzi calorii”, chiar descarci aplicații pentru „a arde calorii”. Oricine ar spune că suntem cuptoare. Am vrea, pentru că ne-ar face lucrurile mult mai ușoare. Nimic nu este mai departe de realitate. Ceea ce suntem, este un cocktail extrem de complex de hormoni și procese biochimice. Prin urmare, și pentru a vă îndepărta de conceptul de cuptor, aș dori să vă deplasez de la conceptul de „arderea caloriilor” la conceptul de „nutriție densă”.
Pentru Nutriția densă este considerată cea care pe unitate de hrană ne oferă mai mulți macro și micronutrienți. Situația ideală ar fi cea a acelor alimente sau mese care ne oferă cel mai bun raport de calorii și nutrienți.
Când ne uităm la etichetele alimentelor, putem vedea principalele grupuri nutriționale (deși slab simplificate) separate, precum și caloriile sau caloriile. Ceea ce nu vedem niciodată sunt micile detalii, bobul fin, acei mici nutrienți esențiali care fac cu adevărat o diferență în alimentația sănătoasă.
Un concept important de luat în considerare este cel al antinutrienți din alimente. Unele alimente ne pot oferi elemente negative care împiedică sau interferează în moduri diferite în modul în care procesăm alimentele. Este imposibil să pui toate aceste informații pe o etichetă, dar încetul cu încetul, vom învăța ce sunt și cum să le remediezi.
Nutrienți vs calorii
Dacă cumpărăm 100g de zahăr, va avea 390 de calorii cu un singur zahăr nutritiv. Afaceri proaste. Cu toate acestea, 100gr de ficat ar oferi 135 de calorii, o cantitate mare de vitamina A, vitamina C, vitamina D, cupru, fosfor, zinc, calciu, fier și vitamina B12. Comparația poate părea absurdă. Știm cu toții că ficatul are mai mulți nutrienți și proprietăți decât zahărul. Dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Când conceptul de calorii a început să fie manipulat, totul a invadat și au existat cei care au susținut că te poți hrăni cu asta. De exemplu, pe una dintre navele care transportau zahăr în primii ani, o dietă exclusivă de rom și zahăr a ucis aproape întregul echipaj. Caloriile nu hrănesc.