Nutrienți Mituri și fapte despre margarină, este rău pentru sănătatea ta?
animal vs. vegetal
Este utilizat ca alternativă la unt datorită conținutului său mai scăzut de grăsimi saturate. Dar componentele sale pot fi chiar mai periculoase decât cele ale produsului original
Margarina, unul dintre cele mai comune produse ale gastronomiei noastre, a fost creată de chimistul francez Hippolyte Mége-Mouriés în 1869 cu scopul de a oferi consumatorului o alternativă mai ieftină și mai ușor de conservat la unt, principalul său concurent până în prezent. Deși apariția sa pe piață a fost foarte bine primită, nu a fost decât până la Al doilea razboi mondial când cel mai strălucit succes i-a bătut la ușă. Motivul? Fiind un aliment bogat în lipide, acesta a furnizat Energie necesar trupelor și cetățenilor care trebuiau să înfrunte o luptă atât de sângeroasă.
Cu toate acestea, de-a lungul anilor, această popularitate a scăzut. După ce a fost de zeci de ani alternativa sănătoasă la unt, datorită originii sale vegetale și neavând un nivel atât de ridicat de grăsimi saturate, în Anii '80 s-a descoperit că procesul său de fabricație a promovat și apariția Grasimi nesaturate, devenind un produs mult mai dăunător decât cel care se confrunta în casele jumătății lumii. Această agitație a făcut ca mărcile să modifice proces de elaborare și curăță imaginea a ceea ce până acum fusese o mâncare de stea.
Grăsimea din unt produce aceeași grăsime ca margarina, depinde doar de procent
Din păcate, consumatorul a fost marcat de acest eveniment, ducând la nenumărate păcăleli și date false pe margarină, transferând-o astfel la ostracism. Sub această premisă, margarina este mai sănătoasă decât untul?
Două grăsimi una față de cealaltă
După cum a afirmat Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU), este imposibil să se determine care dintre cele două opțiuni este mai benefică pentru sănătatea noastră, deoarece fiecare are ale sale nutrienți, fundamental pentru organism. Dar cu ce fel de alimente avem de-a face? Untul se obține din laptele diferitelor specii de animale și conține până la 20% apă și 80% grăsime. La rândul său, margarina este fabricată din uleiuri vegetale, în principal ulei de floarea soarelui, care sunt supuse unei urmarire penala care obține o grăsime solidă dintr-un lichid.
În ceea ce privește comparația dintre cele două, „grăsimea din unt ingrasa exact la fel decât margarina. Prin urmare, dacă cele două produse au același procent de grăsime, acestea câștigă aceeași greutate ”, explică organismul menționat. Pe de altă parte, „în ceea ce privește conținutul de acizi grași (saturați, mononesaturați și polinesaturați), datorită utilizării materialelor grase vegetale, margarinele sunt întotdeauna mai bogate în acizi grași mono și polinesaturați decât untul, ai cărui acizi grași sunt preponderent saturați ”, adaugă el. Prin urmare, recomandarea experților este de a face un consum echilibrat a ambelor produse. Cu toate acestea, în ciuda acestor informații, mulți oameni continuă să creadă în miturile care încă patează imaginea margarinei.