Nu știu dacă vinul este bun sau rău
Tabelul din partea de sus a acestui articol este „Triumful lui Bacchus”. Se află în Muzeul Prado din Madrid. A fost pictat de Velázquez în 1629. Este cunoscut și sub numele de „Los borrachos”.
În lucrare Bacchus este reprezentat ca zeul care dă vin oamenilor. Acest vin este cel care te eliberează temporar de toate grijile și problemele vieții de zi cu zi. Se pare că, la acea vreme, Bacchus era considerat o alegorie a eliberării omului din sclavia sa în viața de zi cu zi.
Astăzi vreau să vorbesc despre o anumită dezbatere despre dacă vinul este bun sau rău pentru sănătate.
În cele din urmă, este același argument care se învârte în jurul recomandării de a mânca fructe, deoarece este foarte sănătos. Nu sunt de acord cu această afirmație. Trebuie să mănânci fructe pentru că este foarte bun ... evident, cel care este bun.
De fapt, de fiecare dată când îmi spun cât de sănătos este să mănânci fructe, îmi amintesc de anecdota lui Rousseau în grădina Chambéry (Franța). Era un cireș și filosoful urca să culeagă cireșe. Doamna de Warens a urmat-o în urmă, a căutat printre ramuri pe tânărul Jean-Jacques și a așteptat să-i trimită cireșe la gură. Avea o țintă bună și țintea mereu spre decolteu, prin a cărui jgheab se strecurau fructele ... pe care apoi le-a recuperat. Se spune că asta a încurajat-o pe doamna De Warens. Aș mânca fructele așa ... întotdeauna ! ... dar să nu ne rătăcim ...
Du-te să mănânci cu un milionar care aparține unei ligi prohibiționiste și nu vei vedea niciodată că a suprimat hors d'oeuvres-ul sau cele cinci intrări, nici măcar cafeaua.
Dar el va fi suprimat portul sau sherry, pentru că săracii îl beau ca bogații. Continuați să urmăriți și veți vedea că nu suprimă vesela, dar în schimb a suprimat carnea pentru că oamenilor săraci le place ... când își pot scufunda dinții în ea!
Atunci veți vedea că nu a abolit grădinile fastuoase sau conacele somptuoase. De ce? Pentru că sunt lucruri interzise săracilor.
Dar se va lăuda că se va trezi devreme, pentru că somnul este un bun care este la dispoziția tuturor averilor.
Este cam singurul lucru de care toată lumea se poate bucura.
Dar nimeni nu a auzit vreodată despre un filantrop care renunță la benzină, mașina de scris sau servitorii săi. În nici un caz! Se privește doar de lucrurile simple și universale. Va renunța la bere, carne sau somn ... pentru că acele plăceri îi amintesc că nu este altceva decât un bărbat.
Întrebarea gastronomică rezolvă, atunci, o întrebare socială, un fel de luptă de clasă epicuriană și, în plus, o problemă antropologică inevitabilă.
În războiul dintre bogați și săraci, între simplitatea falsă și adevărată, cei săraci reprezintă cultura și civilizația umană.
Acesta este secretul din spatele cruciadei celor bogați împotriva plăcerilor omului obișnuit. De ce renunță cu adevărat la bere, carne, somn? Ei sacrifică doar ceea ce îi unește cu ceilalți bărbați. Ceea ce i-ar uni pe alți oameni, ceea ce îi unește pe bărbați în general, sunt „locurile comune”; iar dintre toate „locurile comune” cel mai universal, cel mai accesibil, cel mai democratic este taverna.
Să ne întoarcem la vin. Nu putem afirma categoric că vinul este bun sau rău pentru sănătatea noastră, cel puțin consumul moderat. Ceea ce este evident este că consumul de cantități mari de alcool este dăunător. Dacă cineva dorește să afle mai multe despre subiect, făcând clic aici poate citi o lucrare magnifică (Consumul de alcool pentru inimă și dificultățile de răspândire a științei) de Javier Sánchez Perona despre această dezbatere.
În același mod, trebuie să precizez, de asemenea, că consumul oricărei cantități de alcool și conducerea auto sunt întotdeauna o iresponsabilitate care poate avea consecințe grave.
Dar nu este același alcool ca vinul. Și mai presus de toate nu este același lucru cu mâncarea unui pic de vin.
Așa cum a spus și marele G. K. Chesterton într-un eseu pe care îl recomand, The Wine Yes Is Red
Dacă este adevărat, așa cum presupun eu, că „alcoolul” este un termen arab, este curios că cuvântul cu care desemnăm generic esența vinului, a berii și a altor băuturi de genul acesta provine de la unii oameni care îl combate într-un mod deosebit. cale amară.