Nu există nicio relație între gluten și obezitate ”Marta Robles
Dr. Camilo Silva Froján, Specialist în endocrinologie și nutriție. Clinica Universității din Navarra
1. Pentru ce este glutenul în dieta noastră?
Este un nutrient proteic care face parte din compoziția unor cereale. Nu este esențial pentru oameni, astfel încât aportul său ar putea fi eliminat pentru o cauză justă.
2. Deci, puteți trăi perfect fără gluten, nu?
Da, deși retragerea dvs. din dietă trebuie făcută pentru o cauză justă și într-un mod medical supravegheat.
Deși există puține studii privind prezența deficiențelor de vitamine sau minerale, urmarea unei diete fără gluten ar putea fi asociată cu un aport mai mic de vitamina A, tiamină (vitamina B1) sau riboflavină (vitamina B2).
3. Și dacă este eliminat din dietă, ajută la prevenirea inflamației?
Conceptul „inflamație” este prea poliedric pentru a da un răspuns general. Se poate spune totuși că la pacienții cu boală celiacă retragerea glutenului îmbunătățește inflamația mucoasei intestinale.
4. Din ce în ce mai multe vedete renunță la dietă pentru a slăbi, are acest efect?
Nu există dovezi ale acestui efect.
5. Dar poate cineva să elimine glutenul din dietă fără efecte secundare?
Întotdeauna sub supraveghere medicală și într-un mod justificat și personalizat. Compoziția alimentelor fără gluten nu este neapărat mai bună decât cea a alimentelor fără gluten (profilul acizilor grași, indicele glicemic, fibrele, proteinele, de exemplu).
6. Apărătorii eliminării acestuia din dietă asigură faptul că consumul acestuia provoacă inflamații abdominale și, de asemenea, diabet de tip 2 și chiar că favorizează apariția Alzheimerului, pe lângă faptul că se îngrașă ... Ce ar trebui spus despre toate acestea?