Nougat, mai mult decât un dulce de Crăciun

Nuga, un simbol de Crăciun, este un aliment centenar care constituie una dintre cele mai dorite delicatese în timpul sărbătorilor de Crăciun

Deși apar noi soiuri în fiecare an, nougele cu denumire de origine precum Jijona (moale) și Alicante (tare) sunt cele care nu lipsesc niciodată pe o masă de Crăciun. Din nuga Știm că, în general, sunt dulciuri foarte calorice, dar, în afară de aceasta, merită să facem o mică recenzie a valorii lor nutritive.

Ce să știți despre valoarea nutrițională a nuga?

În general, chiar dacă sunt diferite prin consistență, nuga din Jijona și cea din Alicante au o compoziție similară, deoarece împărtășesc ingrediente precum miere, albușuri, migdale și alte nuci. Prin urmare, se poate spune că este un aliment foarte hrănitor. Mierea furnizează carbohidrați, o sursă imediată de energie care este completată de conținutul de proteine și grăsimi din ouă și respectiv nuci. În funcție de calitatea ingredientelor și de alte variante, în general ambele tipuri de nuga prezintă:

35- 45% carbohidrați
12-15% proteine
30-34% grăsime

Rețineți că fracțiunea de grăsime a acestor nougate tradiționale nu conține colesterol și, în cea mai mare parte, sunt grăsimi monoinsaturate, furnizate în principal de nuci. Acidul oleic este acidul gras monoinsaturat predominant și este același care se găsește în uleiul de măsline și căruia îi sunt atribuite proprietăți sănătoase pentru inimă. Pe de altă parte, în cadrul conținutului de minerale și vitamine din nuga, se remarcă potasiu, calciu, magneziu, fosfor, precum și vitamina E și acid folic. Prin urmare, aceste nougate sunt o alegere foarte interesantă din punct de vedere nutrițional, precum și delicioase.