Noi beneficii ale consumului de cereale integrale
MADRID, 9 (EUROPA PRESS)
Un nou studiu sugerează că introducerea cerealelor integrale în dietă în locul cerealelor rafinate crește pierderea de calorii prin reducerea caloriilor reținute în timpul digestiei și accelerarea metabolismului. Această cercetare este publicată în tandem cu un studiu privind efectul cerealelor integrale asupra microbiotei intestinale, în ediția online din acest miercuri a „American Journal of Clinical Nutrition”.
Studiile epidemiologice au sugerat unele beneficii pentru sănătate ale cerealelor integrale și ale aportului ridicat de fibre dietetice, inclusiv controlul glicemic și sensibilitatea la insulină. Cu toate acestea, au existat controverse cu privire la faptul că cerealele integrale și fibrele sunt benefice pentru reglarea greutății, în parte, deoarece nu au existat date din studii metabolice controlate. Această nouă analiză, care a oferit participanților hrană timp de opt săptămâni, poate ajuta la explicarea modului în care consumul de cereale integrale este benefic pentru gestionarea greutății.
Acest studiu ajută la cuantificarea modului în care funcționează cerealele integrale și fibrele pentru a contribui la menținerea greutății și a da credibilitate asociațiilor detectate anterior. între creșterea cerealelor integrale și consumul de fibre, greutatea corporală mai mică și o sănătate mai bună ", a declarat primul autor al studiului Phil J. Karl, absolvent al Școlii Friedman de Științe și Politici Nutriționale la Tufts, fost asistent de cercetare în Laboratorul de Metabolism al Energiei la Centrul Jean Mayer pentru îmbătrânire și cercetare nutrițională (HNRCA) de la Universitatea Tufts din Boston, Statele Unite și actual om de știință în nutriție la Institutul de Cercetări în Medicină de Mediu al Armatei Statelor Unite.
Oameni care au consumat o dietă cu cereale integrale, ajustat la dieta recomandată cu fibre, a pierdut aproximativ 100 de calorii pe zi datorită unei combinații a ratei metabolice crescute de repaus și a scaunelor mai mari, comparativ cu persoanele care au consumat cereale rafinate fără prea multe fibre.
"Am furnizat toate alimentele pentru a ne asigura că compoziția dietelor diferă doar în ceea ce privește sursa de cereale. Caloriile suplimentare pierdute de cei care au consumat cereale integrale ar însemna o plimbare rapidă de 30 de minute sau să ne bucurăm de un mic cookie suplimentar în fiecare zi. în ceea ce privește impactul său ", spune autorul principal Susan B. Roberts, om de știință și director al Laboratorului HNRCA de Metabolism Energetic.
FIBRA INFLUENȚEAZĂ DIGESTIBILITATEA ALTELOR CALORII DIETETICE
Echipa de cercetare a realizat un studiu comparativ randomizat de opt săptămâni cu 81 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 40 și 65 de ani. În primele două săptămâni ale evaluării, toți participanții au consumat același tip de alimente și au fost determinate nevoile individuale de calorii.
După două săptămâni, participanții au fost repartizați la întâmplare să ia o dietă care să includă cereale integrale sau cereale rafinate. Dieta cu cereale integrale și dieta cu cereale rafinate diferă în primul rând în ceea ce privește conținutul de cereale și fibre, cu similitudini energetice, compoziția macronutrienților, tipul alimentelor și structura alimentelor.