Nevoia de a mânca mai sănătos le-a dat posibilitatea să-și deschidă propriul restaurant - El Financiero
Nidia Solano este de profesie criminologă; atât de puțin și-a imaginat că, dacă cineva ar avea ocazia să dezvolte o întreprindere, ar fi în domeniul alimentar.
Cu toate acestea, nevoia de a mânca mai sănătos, atât pentru ea, cât și pentru soțul ei, Pablo Vallejo, care este sportiv, a stârnit o pasiune care de-a lungul anilor a devenit sprijinul familiei.
Potrivit lui Solano, totul a început în urmă cu cinci ani, când a început să observe că a mânca în afara casei i-a cauzat disconfort în sistemul digestiv.
„O mare parte din ceea ce am mâncat afară mi-a displăcut și, încetul cu încetul, am descoperit că modul în care erau preparate mâncarea nu era adecvat, deoarece era încărcat cu sare, zahăr sau îndulcitori care îmi avariau stomacul”, spune el.
În acel moment, antreprenorul își exercita profesia de auditor al sistemelor de securitate în prevenirea criminalității cu diferite companii și, în plus, debuta ca mama primului ei copil, Andrés.
Așadar, între munca sa și responsabilitățile casei sale, Solano a decis să se oprească pe drum pentru a se concentra asupra familiei sale și a noii sale pasiuni pentru mâncarea sănătoasă.
Deși nu era expertă în arta culinară, ea a investigat cum să pregătească mai bine alimentele care se consumă de obicei acasă, pentru a face realitatea visul de a avea propria afacere.