Năut cu ciuperci - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

năut

Această rețetă de năut cu ciuperci este simplă și gustoasă, fără grăsimi animale, o idee sănătoasă și ușor de pregătit pentru a face un fel de mâncare special din leguminoase.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 250 g naut
  • 250g ciuperci asortate sălbatice
  • 1 litru de carne sau bulion de tocană
  • o jumătate de ceapă
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 lingură de boia dulce (mai bună dacă se fumează)
  • 100 ml ulei de măsline
  • sare, piper, patrunjel și 1 frunză de dafin
  • 1 os de sunca

PREGATIREA de naut cu ciuperci

  1. Pune năut înmuiați cu apă și puțină sare peste noapte. Puneți-le la fiert cu frunza de dafin și bulionul până devin fragede. Puteți folosi oala sub presiune.
  2. Curățați și tocați ceapă. Curățați și tocați ciupercile. Curăță-le bine. Aici puteți vedea cum se curăță ciupercile.
  3. Sote usturoi și ceapă. Când încep să se rumenească se adaugă pătrunjelul, boiaua și ciupercile dintr-o dată și se sotează câteva minute fără a înceta să amestece. Se adauga patrunjelul tocat.
  4. Se amestecă sofrito cu năutul gătit și în bulionul de gătit, rectificați-le cu sare și piper. Aduceți totul la fierbere timp de aproximativ 10 min. astfel încât aromele să fie integrate și mișcând caserola înainte și înapoi. Sosul trebuie să se îngrășeze puțin. Năutul cu ciuperci se servește fierbinte, după câteva minute de odihnă tocană, și se presară cu pătrunjel tocat.