„Dieta planetară” ca instrument împotriva eticii schimbărilor climatice
Grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) avertizează asupra necesității de a ne schimba modelul alimentar pentru a reduce încălzirea globală: doar risipa de alimente este în spatele între 8 și 10% din emisiile generate de om.
Rachel Nogueira
Dacă doriți să susțineți jurnalism de calitate și angajat, puteți deveni membru Ethic și puteți primi acasă cele 5 numere pe hârtie pe care le edităm pe an dintr-o taxă minimă de 30 euro, (TVA și costuri de livrare către SPANIA incluse).
Rachel Nogueira
În 2018, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), peste 820 de milioane de oameni au înfometat în lume. Aproximativ 8,5 milioane au suferit insecuritate alimentară. O treime din populația lumii a fost diagnosticată cu deficit de vitamine, 2 miliarde de persoane supraponderale și alte 600 de obezi. De parcă acest lucru nu ar fi fost suficient, Se estimează că aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente sunt irosite în fiecare an, care reprezintă aproape o treime din producția mondială. Aceste date indică o singură realitate cunoscută: echilibrul este dezechilibrat, deși nu există soluții simple pentru remedierea acesteia. Ce putem face dacă vrem ca fiecare dintre oamenii care trăiesc pe cele cinci continente să aibă acces la o dietă sănătoasă, hrănitoare și completă? Răspunsul ar putea consta, potrivit experților, în necesitatea unei schimbări a obiceiurilor consumatorilor la nivel mondial, o transformare care este esențială și dacă vrem să oprim creșterea temperaturii planetei. .
Pentru a hrăni populația din 2050 va trebui să reducem cantitatea de carne pe care o consumăm și chiar să o eliminăm din dietă
Ceea ce confirmă acum experții IPCC este o întrebare care se afla deja pe masă. În ultimii ani, au proliferat studii, cercetări științifice și publicații legate de alimente și felul în care mâncăm. La începutul anului 2019, revista științifică The Lancet a publicat unul dintre cele mai recente studii pe această temă - și unul dintre cele mai de anvergură și impact. Intitulat Food in the Anthropocene: the Eat-Lancet Commission on diets sănătos din sisteme alimentare durabile, raportul a ieșit la iveală după trei ani de cercetări efectuate de 37 de oameni de știință din întreaga lume și finanțat de revista în sine și de forumul EAT. Concluziile lor sunt directe și controversate, dar în conformitate cu studiile anterioare care pornesc de la baza faptului că populația mondială nu încetează să crească - în 2050 vor fi 10 miliarde de oameni - și că consecințele schimbărilor climatice vor fi devastatoare pentru prevalența resurse esențiale pentru viață, cum ar fi apa.
Autorii studiului sugerează că, pentru a hrăni întreaga populație a lumii, va trebui să reducem semnificativ cantitatea de carne consumată, și chiar ridică posibilitatea eliminării sale în întregime. Prin urmare, ar fi vorba de a urma o dietă aproape vegetariană sau, dacă preferați, flexitară - un cuvânt care se referă la cei care urmează o dietă bazată pe alimente de origine vegetală, dar care nu exclud produsele de origine animală -, care conform studiul ar reduce numărul de cazuri legate de boli de inimă, diabet sau cancer. În plus, ar promova o utilizare mai durabilă a terenului și ar reduce emisiile de carbon în atmosferă.