Mușcături de broccoli și spanac - Las vegani vii

Buna! Zilele trecute, Israel, un adept, mi-a scris cerându-mi o rețetă pentru crochete și mi-am dat seama că nu a încărcat încă nicio.

M-am gândit: Voi remedia acest lucru într-un plis!

Și am început să mă gândesc la ce ar putea face crochetele.

Îmi cerea niște crochete de spanac și îmi place broccoli, așa că m-am gândit să le pun împreună și erau niște crochete grozave, suculente în interior și crocante în exterior, cu aluatul perfect.

Vă explic cum să le faceți!

Ingrediente

1 broccoli mic

200 gr spanac congelat

1 ceapa mica

3 linguri de făină

200 ml lapte vegetal (am folosit soia)

Pentru aluat:

Făină de grâu

3 linguri de făină de naut

pregătire:

Separăm broccoli în crenguțe și îl blanchim timp de aproximativ 4 minute, rezervăm.

Radeți ceapa și prăjiți-o cu un jet bun de ulei timp de aproximativ 4 sau 5 minute.

Se adaugă broccoli opărit, tocat mărunt, se mai prăjește câteva minute.

Adăugați spanacul, pudra de usturoi, sarea, piperul și nucșoara.

Când legumele sunt bine prăjite, adăugați cele 3 linguri mari de făină, prăjiți-le bine, astfel încât făina să nu fie crudă, amestecând cu grijă pentru a nu arde.

Acum adăugăm treptat laptele, amestecând cu câteva lansete, astfel încât să se formeze o cremă, pe măsură ce se îngroașă adăugăm mai mult lapte. Am folosit aproximativ 200 ml și a fost o cremă foarte moale. Rectificăm aroma și adăugăm mai multă sare dacă este necesar.

Lasă-l să se răcească. În acest caz am făcut aluatul pe timp de noapte și l-am lăsat să se odihnească până a doua zi dimineața, dar dacă va răci câteva ore va fi suficient.

Când avem aluatul rece putem bate.

---