Morrillo de pește de lămâie în unt cu pesmet și cremă de icre de hering afumate
Acoperișul este numele grupului de baruri tapas create de Jeanine Merrill și Juan Gómez în Sevilla, al cărui concept este de a oferi preparate realizate cu produse de calitate excepțională într-o atmosferă plăcută și informală. Primul loc a fost inaugurat în 2009 și acum există patru unități care alcătuiesc grupul, există patru acoperișuri, în care se prepară în fiecare zi carne din munții săi, pește și fructe de mare proaspete, legume de sezon ... Santiago González este bucătar din La Azotea și astăzi putem vedea unul dintre felurile lor de mâncare în secțiunea „Rețete de bucătari”, este Morrillo de pește de lămâie în unt cu pesmet și cremă de icre de hering afumat de la Santiago González.
Peștele cu lămâie este un pește albastru, cunoscut și sub numele de amberjack, lecha sau megregal, și este foarte apreciat pentru aroma și textura cărnii sale. În rețeta lui Santiago González, este gătită sub vid și la o temperatură scăzută și, pentru a o însoți, sunt pregătite diferite acompaniamente care sporesc aroma mării. Pasionaților le va plăcea să învețe cum să pregătească, de exemplu, o algă crudă nori și susan, câteva firimituri de mare sau o simplă cremă de icre de hering. Adevărul este că rețeta pentru asta Morrillo de pește de lămâie în unt Este ușor de făcut urmând instrucțiunile bucătarului, așa că luați notă pas cu pas și puneți în practică tehnicile de gătit (care vă vor inspira, de asemenea, să creați alte feluri de mâncare) cu cele mai bune produse la îndemână și surprindeți-vă oaspeții.