Morcovi • Ce conțin morcovii în afară de betacaroten
Sunt portocalele care oferă vitamine iarna: morcovii. Indiferent dacă sunt aburite, prăjite sau crude, pentru ca organismul să absoarbă provitamina A liposolubilă din morcovi, legumele rădăcinoase delicioase au nevoie de puțină grăsime, precum ulei sau smântână. Potrivit oamenilor de știință suedezi, este și mai important să micșorăm morcovii sau să le mestecăm bine pentru un randament bun.
Organismul nostru convertește cel cunoscut Beta-caroten. Provitamina A din morcovi este transformată în vitamina A, care stimulează metabolismul și este importantă pentru apărarea noastră împotriva infecțiilor, creșterii, structurii și funcțiilor pielii și membranelor mucoase.
Deci morcovii sunt cu siguranță sănătoși, dar gustarea cu morcov are și un efect pozitiv asupra vederii? „Morcovii conțin vitamina A, a cărei deficiență poate duce la orbire nocturnă, la deshidratarea corneei și chiar la topirea acesteia”, spune profesorul Gisbert Richard de la Departamentul de Oftalmologie de la Centrul Medical Universitar Hamburg-Eppendorf.
Vitamina A ca parte a pigmentului retinei noastre
Vitamina A nu îmbunătățește ochii și nu repară vederea slabă, dar o deficiență poate avea consecințe grave asupra vederii. Vitamina, numită și retinol, este o componentă importantă a pigmentului vizual rodopsină. în retina ochiului. De asemenea, este necesar să se mențină structura celulară normală a corneei. O dietă dezechilibrată, dar și diareea, pot provoca un deficit de vitamina A.
Morcovi împotriva deficitului de vitamina A?
La necesitatea zilnică de vitamina R, conform Societății Germane de Nutriție (DGE), 800 până la 1000 micrograme de vitamină A pe zi sunt suficiente. Este echivalentul a doi morcovi, o porție mică de varză sau spanac. Conform informațiilor furnizate de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), deficitul de vitamina A apare rar la adulții sănătoși, deoarece multe alimente conțin beta-caroten.
La bebelușii care nu mai sunt alăptați, totuși, poate exista o deficiență, deoarece aceștia au doar rezerve scăzute de vitamina A. Copiii cu infecții frecvente și rujeola, precum și persoanele în vârstă sunt, de asemenea, potențial expuse riscului. O dietă bogată în caroten vă poate ajuta. Pe lângă morcovi, ficatul și legumele verzi, cum ar fi spanacul, salata de miel, fasolea, broccoli și kale sunt surse deosebit de bogate de provitamină A. Pe termen scurt, administrarea vitaminei A sub formă de tablete poate fi utilă și în cazul unei vitamine. O deficiență. Cu toate acestea, pe termen lung, ar trebui să vă schimbați dieta, recomandă expertul Gisbert Richard.
Morcovii ca agent de slăbire
Pe lângă carotenoizi, morcovii conțin fier, potasiu, calciu și fibre. Acestea din urmă promovează digestia, te umplu și, prin urmare, te ajută să slăbești. În afară de aceasta, morcovii sunt potriviți pentru pierderea în greutate, deoarece sunt scăzute la doar 26 kilocalorii la suta de grame. Au densitate calorică. Morcovii crudi sunt mai saturați decât cei fierți.
Pe lângă rădăcinile îngroșate de depozitare a plantei, verdele cu frunze poate fi folosit și în bucătărie. Frunzele de morcov sunt un condiment excelent pentru supe sau tocănițe, dar și în smoothie-uri verzi.