Modalități de bază de gătit a cerealelor Blog Elena Corrales Nutriție și sănătate

bază

Modul de preparare a cerealelor depinde de:

rezultatul pe care dorim să-l obținem: uscat, dur, moale, cremos ...
tipul de cereale: mare, mic, vechi, proaspăt ...
din cantitatea pe care o vom pregăti: cu cât este mai multă cantitate, cu atât este mai puțină apă.
tipul de recipient pe care îl folosim: oală de lut, emailată, sub presiune ...

Spălare: Spălăm bine orezul, cel puțin în trei ape, pentru a îndepărta praful care acoperă și înconjoară boabele și pentru a elimina elemente ușoare precum paie, coji de protecție și unele insecte mici. Este interesant să-l spălăm într-un recipient sub apă de la robinet și odată ce am aruncat ce plutește, vom folosi un filtru pentru a elimina toată apa din spălare. Scurgem bine.

Cantitatea de apă: Pentru prepararea de bază a boabelor vom folosi două căni de apă pentru fiecare cană de orez. Dar, în funcție de cantitatea de cereale pe care urmează să o pregătim, trebuie să adăugăm mai puțină apă. De exemplu, pentru trei căni de orez nu este nevoie să punem șase căni de apă, patru sunt suficiente. De regulă, cu cât este mai mare cantitatea de orez, cu atât este mai mică cantitatea de apă.

Tipul de oală: Într-o caserolă normală, vom avea nevoie de două căni de apă și patruzeci și cinci de minute de gătit, iar în oala sub presiune, o ceașcă și jumătate de apă și 35 de minute pe foc vor fi suficiente.