Metoda 50-25-25 de preparare a preparatelor complete cu legume
Urmând premisa „50 -25-25”, putem pregăti mese zilnice din două feluri sau un singur fel de mâncare care conține o varietate de legume
A priori, putem crede că posibilitățile pe care ni le oferă legumele sunt foarte rare sau chiar monotone, dar nimic nu este mai departe de adevăr. Aceste alimente sunt foarte versatile și pot fi gătite în multe moduri diferite. În plus, aroma fiecărei legume este total diferită, chiar și în feluri de mâncare diferite, astfel încât fiecare soi aduce o notă diferită preparatelor.
Pentru a pregăti un fel de mâncare complet nutrițional, spune Miren Aierbe, consilierul culinar al lui Florette, ceea ce este important urmați recomandarea „50 -25-25”: Aceasta înseamnă că felul de mâncare pe care urmează să-l mâncăm trebuie să fie alcătuit din 50% legume, 25% carbohidrați și restul de proteine. «Urmând această premisă, putem pregăti zilnic mese de câte două
feluri de mâncare sau un singur fel de mâncare care conține toți acești nutrienți ».
În acest fel, așa cum ne sfătuiește Miren Aierbe, putem prepara mai multe feluri de mâncare complete din punct de vedere nutrițional cu legume:
- Un pâine prăjită crocantă cu pâine integrală de grâu - care reprezintă carbohidrați - întinsă cu cremă de brânză, piept de curcan cu conținut scăzut de sare –proteine– roșii cherry și rucola Florette deasupra, „o opțiune perfectă pentru micul dejun sau pentru gustarea între mese”.
- Dacă preferăm ceva mai puternic, vom triumfa cu niște caneloni umpluți cu pui, legume la sotat și ciuperci. «Trebuie doar să fierbem foile de paste în timp ce prăjim legumele, la care vom adăuga carne tocată de pui, ciuperci, sare și piper după gust. Odată ce amestecul este gata, îl așezăm pe foi și îl rulăm în caneloni. Pentru a termina, îl punem într-un castron, acoperim cu un sos de beșamel ușor și puțină mozzarella proaspătă și îl punem la cuptor pentru câteva minute ”, explică el.
- O altă rețetă fierbinte gustoasă pe care o recomandă Miren Airbe de la Florette poate fi niște delicioase tagliatele al dente amestecate cu „Micul aburit” de broccoli, morcov și praz, alături de un sos delicios de cremă de brânză, parmezan și oregano. „Dacă este una dintre acele zile în care nu avem chef să gătim, putem alege oricând Micro Italiana, gata în 5 minute în cuptorul cu microunde”, spune el.
- Pentru zilele în care avem mai puțin timp să investim în bucătărie, putem alege oricând să facem salate, care sunt foarte versatile, rapide și se adaptează la tot felul de gusturi. „Salata clasică de paste cu fusilli, salată de miel, ton, ou fiert tare și roșii tăiate cubulețe, îmbrăcată cu ulei de măsline, este un exemplu de salată completă și sănătoasă”, recomandă expertul. Dacă, pe de altă parte, este una dintre acele zile în care vrei să te bucuri de bucătărie cu un fel de mâncare mai laborioasă, poți alege să amesteci linte, cartof fiert, piper și roșii tăiate cubulețe. „Completând această rețetă cu ouă de prepeliță la grătar, unde vom obține atingerea perfectă”, spune el.