Meniul asturian care triumfă printre turiști și care nu scade caloriile
Terrina nu se bucură doar de vedere, ci și de gust, iar acest lucru este demonstrat de aceste feluri de mâncare tradiționale din regiune
Revendicarea Asturia, un paradis natural, este un motto care reflectă un pământ verde, cu pajiști și munți care fac pe oricine pășește în regiune pentru prima dată să se îndrăgostească.. Peisajele sale spectaculoase și frumusețea sunt unul dintre motivele pentru care Principatul este o destinație turistică privilegiată în nordul Spaniei. cu toate acestea, O mare parte din succesul regiunii în primirea turiștilor se explică prin bogata bucătărie regională și meniurile sale reprezentative pentru bucătăria tradițională la prețuri foarte competitive. Vizitatorii nu sunt cuceriți doar de vedere, ci și de gust, iar dovada acestui lucru sunt numeroasele restaurante care oferă meniul asturian prin excelență, care a devenit un hit absolut pentru turiști. Puternic, de casă și la un preț bun, este perfect să vă reîncărcați bateriile și să vizitați în continuare monumente și peisaje asturiene. Acesta este meniul asturian care triumfă printre turiști.
Un restaurant asturian, cea mai bună unitate a anului la Bruxelles
Începem cu lingura
Ca prim fel de mâncare, cum nu ar putea fi altfel în cultura gastronomică nordică, vine un fel de mâncare cu lingură: cel mai reprezentativ, împreună cu oala de varză, a bucătăriei asturiene: fabada. Cheile unui preparat fabada bun sunt compango de casă, fabas atent selecționat și gătit lent, precum și „sperierea” acestor leguminoase din când în când. Acest proces se realizează la punctul de fierbere al boabelor și constă în turnarea unui pahar cu apă rece, astfel încât pielea să nu se rupă sau să se deschidă.
Acest prim fel de mâncare, venerat dincolo de granițele regiunii, este un aport caloric important, datorită ingredientelor care alcătuiesc felul de mâncare. Compango (chorizo, cârnați de sânge și slănină) și fabasurile însele înseamnă că acest deliciu culinar este în jur de 900-1.000 calorii pe portie. Asta dacă nu se repetă, deoarece în restaurantele tradiționale din regiune se obișnuiește să lase perola pe masă în cazul în care mesenii decid să reumplă farfuria. Dacă doriți să terminați cu acest meniu copios, este indicat să acoperiți cratița și să așteptați următorul fel de mâncare, care este crocant și umplut.
Nu este o crochetă, Ferrán Adriá
Cachopo, care nu este o crochetă, deși Ferrán Adriá a definit-o așa, este al doilea membru al acestui meniu generos. Punctul crocant, șunca din pivniță, o brânză bună și două fileuri de carne de vită asturiene bune sunt ingredientele unuia dintre felurile de mâncare care a devenit cel mai faimos astăzi. Deși clasicul este șunca și brânza, versatilitatea sa este direct proporțională cu inventivitatea bucătarului. De ciuperci, cu brânză sacră și de capră. Cu toate acestea, cel care populează meniurile asturiene ale restaurantelor care oferă această listă închisă de feluri de mâncare este cel tradițional: brânză și șuncă serrano. Ca un fel de mâncare bun în acest stil, nu puteți rata garnitura: acele patatine care marchează granița dintre sosirea cu o gaură pentru desert sau blestemul pentru că a căzut în tentația de a sfârși cu tot acest tubercul prăjit. De asemenea, este însoțit de obicei cu ardei piquillo, chiar dacă este pentru a da o notă de legume acestei sărbători din carne.