Meniu Vegan de Crăciun (I)
Primul fel: supă de ceapă.
Al doilea fel: tofu cu sos de port, struguri și stafide.
Desert: orez lipicios cu mango și susan.
Vineri fericita!. Această postare este foarte specială pentru noi, deoarece este primul meniu vegan de Crăciun dintr-o serie pe care am pregătit-o ca sugestie pentru acest Crăciun.
Scopul nostru este să propunem meniuri atractive, cu o notă specială, în timp ce sănătoase, dar fără ingrediente complicate, scumpe sau dificil de găsit.
Dacă ți se pare greu să faci farfurii frumoase, poți privi mai mult sau mai puțin la prezentările pe care le face Iván. Pe lângă faptul că mănânci delicios, este important să mănânci frumos.
La sfârșitul ultimului meniu vom încărca un mic PDF cu toate rețetele și garniturile, astfel încât să puteți descărca, imprima, etc ...
Acesta este meniul pe care vi-l propunem pentru cina de Ajun, este format din:
- Fel întâi: Supă de ceapă cu blat de foietaj.
- Felul principal: Tofu cu sos Port, struguri și stafide.
- Desert: Orez lipicios cu mango și susan.
În continuare vom explica rețetele pe rând. Cantitățile sunt pentru 4 persoane.
SUPA DE CEAPA.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 6 cepe mari.
- 3 linguri de ulei de măsline.
- 1,50 litri de apă.
- 1 vârf de piper alb măcinat.
- 1 crenguta de cimbru.
- 1 foaie de foietaj.
Curățați și tăiați ceapa în jumătate și apoi în jumătăți de lună foarte subțiri. Încălzim uleiul într-o tigaie sau o cratiță și adăugăm ceapa, o vom căli la foc mic până devine foarte moale. Se adauga apa, putina sare si cimbru. Și vom găti 20 de minute. Când supa este gata, rezervăm și pregătim foietajul. Cu o matriță de dimensiunea farfuriei sau bolului în care urmează să o servim, tăiați câteva cercuri de foietaj (2 pentru fiecare).
Odată ce cercurile sunt tăiate, așezăm o crenguță de cimbru între cele două și închidem marginile. O coacem, conform producătorului, până când vedem că foietajul este uscat și auriu.
La momentul servirii, vom pune supa într-un castron, vom ajusta sarea și vom adăuga piper alb măcinat. Se acoperă cu bereta de foietaj. Acest punct este opțional, pentru că, dacă preferați să nu puneți foietaj, este la fel de bogat, dar punerea acestuia conferă supă un har special.
TOFU CU SOS DE PORTO, STRAPPE ȘI STRAPI.
- 500 gr de tofu ferm.
- 2 căni de vin de Porto.
- 5 șalote (o puteți înlocui cu ceapă).
- 3 căni de bulion de legume.
- 2 linguri de făină (poate fi grâu sau orez dacă doriți un fel de mâncare fără gluten).
- 3 linguri de stafide (mai bine dacă sunt fără semințe).
- 20 struguri (mai bine fără semințe).