Măslinul într-o dietă fără gluten
Glutenul este o substanță formată din proteine, care se găsește în semințele de grâu și alte ierburi și care furnizează o cantitate mare de energie organismului. Există o parte a populației, cunoscută sub numele de celiaci, care are o intoleranță la această substanță, motiv pentru care este considerată un alergen alimentar.
O viață fără gluten
Ca și alte restricții dietetice, a fi celiac ne poate face să credem că „nu mai avem lucruri bune” atunci când vine vorba de mese. Să credem că palatul nostru nu va încerca din nou ceea ce ne-a plăcut atât de mult sau că alimentele „potrivite pentru celiaci” nu sunt atât de gustoase pe cât ne-am dori.
În cazul celiachilor, există multe restricții care trebuie respectate, deoarece aportul acestor produse va provoca dureri de stomac, precum și alte efecte negative asupra sistemului digestiv.
Linia roșie pentru celiaci
Nu pot consuma aceste alimente în niciun fel, precum și să aibă grijă de ustensilele de bucătărie folosite la prepararea meselor, care nu sunt contaminate cu reziduuri ale niciunui dintre ele.
- Pâine și făină de grâu, orz, secară și ovăz.
- Chifle, prăjituri, prăjituri, briose, produse de patiserie în general.
- Paste italiene (macaroane, fidea, pizza ...).
- Pastele de supă.
- Grâu de grâu.
- Produse fabricate a căror compoziție include oricare dintre făinile menționate anterior și, în general, orice tip de alimente, preparate sau fabricate, în cazul în care producătorul sau comerciantul nu specifică faptul că „nu conține gluten”.
- Lapte malț și alimente malțioase.
- Ciocolată (cu excepția cazului în care există o declarație expresă a comerciantului).
- Băuturi sau infuzii preparate cu cereale: malț, bere, apă de orz.