Să bei sau să nu bei lapte, aceasta este întrebarea - Sănătatea Nutriției Bunăstare
Lapte da sau lapte nu?
Poți trăi fără ea?
Vaca, oaie sau capră?
Raw sau pasteurizat?
Origine animală sau vegetală?
Dacă am intoleranță la lactoză ...?
Dacă există o mâncare care în ultimele timpuri a inspirat mai multe îndoieli și întrebări decât oricare alta, asta este lapte.
Fiind animale mamifere, laptele face parte din viața noastră din primele momente ale existenței noastre și ocupă ulterior un loc de o importanță vitală în dieta noastră.
Cu toate acestea, suntem singurul animal care continuă să consume lapte ca adult. Toate celelalte, chiar și speciile care o produc pe cea pe care o consumăm, încetează să facă acest lucru odată ce depășesc perioada de alăptare.
În realitate, nici măcar toate populațiile umane nu consumă lapte în mod regulat, așa cum facem noi în Occident.
Și despre lapte persistă multe neînțelegeri sau mituri care condiționează viziunea pe care societatea noastră o are despre acest aliment.
De exemplu, știați că, contrar credinței populare, laptele nu împiedică osteoporoză nici evitarea posibilului bancnote De oase?
De fapt, unele studii indică faptul că are mai degrabă efectul opus (creșterea riscului de a suferi o rupere osoasă), probabil datorită prezenței în compoziția sa a două molecule responsabile de stresul oxidativ și procesele inflamatorii: prostaglandină urinară 8-iso-PGF2 alfa și interleukină 6.
Dacă îmi permiți să fac un mic joc de cuvinte, cea a „albului și a sticlei” este o expresie care nu merge prea bine cu proprietățile laptelui, ale căror beneficii nu sunt întotdeauna clare.
Pentru toate acestea, cred că următorul număr al Dosarele de sănătate, nutriție și bunăstare ajunge ca din senin pentru a face lumină asupra tuturor îndoielilor pe care le-ai putea avea cu privire la lapte și pentru a plasa acest aliment în locul potrivit.
Scris de medicul și nutriționistul francez Franck Gigon, numărul din octombrie al Dosarele răspunde la toate acele întrebări care se învârt în jurul laptelui și a proprietăților sale.
Și o face așa cum este regula casei: într-un mod clar și direct, imparțial și întotdeauna bazat pe argumente științifice.
Întregul adevăr și nimic altceva decât adevărul despre lapte
Dr. Gigon începe prin dezacordarea unora dintre aceste mituri și dezinformare care înconjoară acest lichid alb.
Am vorbit deja despre unul dintre ei la început.
Majoritatea oamenilor cred că laptele este cel mai bun aliment pentru întărirea oaselor, deoarece este bogat în calciu iar acest mineral este componenta principală a structurii noastre osoase. Dar se pare că cei responsabili de regenerarea țesutului osos sunt numite celule osteoblaste, a cărei activitate scade de-a lungul anilor.
Adică, nu contează să luați mult calciu dacă osteoblastele nu funcționează corect. Din fericire, dr. Gigon explică ce putem face pentru a ne întări oasele osteoporoză și dezvăluie unele dintre alimentele esențiale pentru sănătatea oaselor. Și, curios, niciunul dintre ei nu este o lactată.
Dr. Gigon răspunde, de asemenea, la câteva întrebări cheie despre lapte. Poate produce supraponderal sau, dimpotrivă, ajută subțire? Consumul de lapte este în spatele anumitor patologii inflamator Da autoimun? Laptele de vacă crește șansele de a suferi Cancer? Care este relația dintre lapte și autism?
Dacă beți lapte, lăsați-l să fie lapte adevărat
Mergeți mai departe, scopul Dr. Gigon nu este de a demoniza consumul de lapte, ci de a oferi date obiective și științifice care permit cititorului să ia decizii raționale care nu sunt interferate cu anumite mituri și prejudecăți propagate în mare parte de industria laptelui.
Pentru că tocmai marile companii lactate au transformat laptele într-un produs nenatural.