Măslinele verzi sau negre acestea sunt diferențele lor și cea mai sănătoasă opțiune

Noi stim aia măsline sunt aperitivul vedetă prin excelență în țara noastră, oricare ar fi tipul: verde, negru, mai mare, mai puțin mare, cu os (pipo, așa cum se spune în unele zone ale geografiei noastre) sau fără os ... Este, de asemenea, unul dintre cele mai folosite complemente în vasele noastre și salate. Și da, este bine. Pentru că măslinele sunt sănătos, hrănitoare și care nu îngrășează, să clarificăm imediat. Dar care sunt diferențele dintre măslinele verzi și negre? Care sunt mai bune într-o dietă sănătoasă și echilibrată? Ar trebui să alegem mai bine pentru unii decât pentru alții?

negre

Știri conexe

Toate măslinele sunt o sursă de F ibra, acizi grași mononesaturați, vitamina s și minerale. Principala diferență între verde și negru este că „verdele este colectat cât sunt încă imatur și sunt supuse tratamentului cu o soluție alcalină și apoi conservate în saramură. Iar cele negre sunt ridicate când maturizarea a ajuns la sfârșit", explică EL ESPAÑOL Lina Robles, nutriționist la Spitalul Universitar Sanitas La Zarzuela (Madrid).

Conform informațiilor colectate de Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN), recolta de măsline începe de obicei la sfârșitul lunii noiembrie și se termină în lunile februarie sau martie. Măslinele verzi sunt la începutul recoltării până în lunile septembrie și octombrie, iar cele negre sunt mai târziu.

Pe de altă parte, conform valorii nutritive a acestora - așa cum este raportat de FEN în secțiunea sa dedicată alimentelor -, „măslinele sunt un aliment de mare valoare nutritivă, mai mare este cel de negru decât cel de verde, datorită permanenței lor mai mari în copac. "Măslinele sunt considerate fructe grase, dar 70% din această grăsime este o grăsime monoinsaturată." În acidul oleic (99% din acizii grași mononesaturați), se află o mare parte din atributele sănătoase. de măsline ".

Da, conținutul de grăsime dintre cele două este diferit, Robles spune: "Cel al măslinelor negre este de 29,8, în timp ce cel al măslinelor verzi este de 16,7. Prin urmare, valoarea calorică a verdelui este mult mai mică decât cea a negrului: măslinele verzi furnizează 167 Kcal comparativ cu 299 Kcal furnizate de cele negre ".