Aceasta este porția perfectă de jetoane pentru sănătatea ta

O bombă de peste 500 de calorii ambalată cu amidon. Acesta este modul în care departamentul de nutriție de la Universitatea Harvard (SUA) definește acompaniamentul obișnuit în dieta multor țări din lumea occidentală. Unul dintre membrii săi a făcut acest lucru într-un articol din The New York Times în care a profitat de ocazie pentru a-și aminti care este, în opinia sa, numărul de chipsuri care ar trebui să alcătuiască porția ideală a acestui aliment: șase.

Nutriționistul și epidemiologul Eric Rimm citează un studiu publicat anul trecut în The American Journal of Clinical Nutrition, care a arătat că consumul excesiv al acestui aliment este asociat cu creșterea mortalității. Echipa internațională care a condus lucrarea a concluzionat că, în ciuda consumului în scădere pe care l-au avut cartofii la nivel global, varietatea sa prăjită are din ce în ce mai mult succes.

Un total de 4.400 de bărbați și femei au participat la cercetare. Rezultatele indică faptul că subiecții care au murit devreme în timpul urmăririi experimentului a avut un consum excesiv de chipsuri. Cei care au mâncat cel mai sănătos tubercul gătit și-au menținut speranța de viață standard. Rezultatele au fost deosebit de avertizante cu privire la participanții care au consumat cartofi prăjiți în medie de două sau trei ori pe săptămână. Acești subiecți au avut un risc mult mai mare de a-și deteriora semnificativ sănătatea.

---