MARGARITA DE MELÓN Bucătăria este viață

Îmi pare rău să te dezamăgesc, dar trebuie să spun că margareta nu este o floare. „Bellis Perennis” este un tip de inflorescență numit capitol, adică o floare complexă formată din multe flori. Dar cocktail-ul margarita? Ei bine, da, este un cocktail tipic mexican format din tequila, suc de lămâie, triple sec și sare. Dar la fel ca margareta este o floare complexă, și cocktailul poate deveni complex. Am complicat-o adăugând un suc răcoritor și floral de Galia Melon. I-am întărit caracterul mexican, adăugând un pic de condiment cu un chili roșu, i-am dat o notă de citrice cu suc de lime, dulce cu sirop de zahăr și sărat cu sare neagră. Adevărul este că pare complicat din punct de vedere al ingredientelor, dar foarte simplu de realizat. Dacă nu aveți sirop, îl puteți înlocui cu zahăr după gust și dacă nu aveți sare neagră, îl puteți face cu sare fină. Desigur, tequila trebuie să fie de calitate, așa că am pus un tequila reposado, José Cuervo Especial de azul agave pe care din fericire îl găsesc în Gadis. Cocktailul, ca aperitiv pentru o cină de vară, merge minunat. Dar este mai bine dacă aperitivul nu este prelungit, pentru că altfel, în loc să luăm cina, vom ajunge într-un recital de mariachi.

---