Sfaturile Julia Child pentru a face Soufflé - Îmi place să gătesc

pentru

Cine mai bine decât Julia Child pentru a ne oferi toate detaliile pentru a face sufleul perfect, cu mucegaiul potrivit.

Sufleul poate fi copt într-un recipient de porțelan superficial sau pyrex - cele care sunt comercializate de obicei în Statele Unite în acest scop; cea mai practică este matrița cilindrică din metal, cunoscută în Franța sub numele de Charlotte. Sunt matrițe ieftine, care pot fi comandate la unitățile de produse de import și au următoarele măsuri:

Înălţime: 8cm Diametru inferior: 10cm Capacitate aproximativă: 750ml

Înălţime: 9cm Diametru inferior: 12cm Capacitate aproximativă: 1,5l

Înălţime: 10cm Diametru inferior: 14cm Capacitate aproximativă: 2-2,5l