Manual de utilizare PDF - Descărcare gratuită PDF

scurta descriere

1 Manual de utilizare al Spitalului Universitar Regional Arlos Haya, Málaga. Ed. Gosto Serviciul Andaluz .

Descriere

Serviciul de sănătate andaluz CONSILIUL SĂNĂTĂȚII

Spitalul Universitar Regional Carlos Haya, Malaga. Ed. August 2012.

Manual de utilizare al

Codul dietei. Spitalul Universitar Regional Carlos Haya. Ediție august 2012.

Spitalul Universitar Regional Carlos Haya Subdirectoratul Unității de Ospitalitate și Nutriție Clinică și Dietetică (Serviciul de endocrinologie și nutriție)

Ediție august 2012

Codul dietei. Spitalul Universitar Regional Carlos Haya. Ediție august 2012.

Utilizarea manualului privind codul dietetic

Codul dietei. Spitalul Universitar Regional Carlos Haya. Ediție august 2012.

INDEX →] 0. Index. 4 →] 1. Coduri de dietă. 6 →] 2. Descrierea dietelor și indicații. 8 →] 2. Micul dejun. 17 →] 4. Gustări. 23 →] 5. Meniuri bazale. 29 →] Meniu 1. →] Meniu 2. →] Meniu 3. →] Meniu 4. →] Meniu 5. →] Meniu 6. →] Meniu 7. →] Meniu 8. →] Meniu 9. →] Meniu 10 . →] Meniu 11. →] Meniu 12.

Masa de pranz . 34 Cina. 36 Prânz. 38 Cina. 40 Prânz. 42 Cina. 44 Prânz. 46 Cina. 48 Prânz. 50 Cina. 52 Prânz. 54 Cina. 56 Prânz. 58 Cina. 60 Prânz. 62 Cina. 64 Prânz. 66 Cina. 68 Prânz. 70 Cina. 72 Prânz. 74 Cina. 76 Prânz. 78 Cina. 80 →] Meniu 13. Prânz. 82 Cina. 84 →] Meniu 14. Prânz. 86 Cina. 88 →] 7. Intrarea în vigoare. 90

Codul dietei. Spitalul Universitar Regional Carlos Haya. Ediție august 2012.

→] 6. Meniuri dietetice. 33

Codul dietei. Spitalul Universitar Regional Carlos Haya. Ediție august 2012.

→] 1. Coduri de dietă

CODURILE DIETEI

FĂRĂ MODIFICAREA TEXTURII 0. 1. 2. 3. 4. 5.

Standard standard pentru adulți Pediatric I (2 - 4 ani) Pediatric II (4 - 10 ani) Linia de bază musulmană Linia de bază vegetariană strictă Linia de bază a fibrelor ridicate

CU MODIFICAREA TEXTURII 6. 7. A 7. B 7. C 8.

Bazal zdrobit pentru adulți Bazal pentru mestecat ușor Bazal pediatric pentru mestecat ușor Bazal pentru adulți cu probleme de înghițire Omogenizează copii (1 - 2 ani)

B. DIETELE FAZEI DE TRANZIȚIE 9. A 9. B 9. C 10. A 10. B 11.

Lichid Lichid lăptos. Lichid DIA H pentru copii. Transition I-A (Semi-Solid) Transition I-B (Semi-Soft) Transition II (Soft)

C. CONTROLATE ÎN ENERGIE 12. 1.200 Kilocalorii 13. 1.600 Kilocalorii 14. 2.000 Kilocalorii

D. DIETA ASTRINGENTĂ 15. Astringentă (săracă în fibre insolubile și fără lapte)

E. DIETE MODIFICATE ÎN REZIDUE 16. Fără reziduuri

F. DIETE RESTRICTE DE NUTRIENȚI 17. Hipoproteine (insuficiență renală predialysis) 18. Potasiu restricționat (insuficiență renală în dializă) 19. Hipo-grăsime (patologie biliopancreatică) 20. Fără gluten (celiaci)

G. DIETE CU ÎNCĂRCARE BACTERIANĂ SCĂZUTĂ 21. Pentru imunosupresate

H. DIETE NECODIFICATE 22. Necodificate (prin consultare sau foaie de căutare (8627 sau 8668) către Unitatea de nutriție pentru a evalua pacientul și, dacă este necesar, a individualiza dieta)

I. DIETE PRE-TEST DIAGNOSTIC 23. Dieta înainte de determinarea catecolaminelor și metanefrinelor

Toate dietele pot fi solicitate cu sare și fără sare (cu excepția hipoproteinelor și sărace în potasiu, care sunt întotdeauna fără sare) și cu sau fără zaharuri solubile (pentru diabetici), cu excepția celor controlate în energie care nu le furnizează.

Codul dietei. Spitalul Universitar Regional Carlos Haya. Ediție august 2012.

A. DIETE CURENTE SAU DE BAZĂ

Codul dietei. Spitalul Universitar Regional Carlos Haya. Ediție august 2012.

→] 2. Descrierea

diete și indicații

A. DIETE DE BAZĂ SAU ACTUALĂ:

Această dietă poate fi utilizată la copiii cu diabet, atâta timp cât este necesară fără zaharuri solubile (ținând cont de rațiile de carbohidrați).

FĂRĂ MODIFICAREA TEXTURII: 0. BASAL:

Este meniul pentru pacienții care nu au nevoie de o dietă terapeutică. Acoperă nevoile nutriționale ale pacientului internat. Se compune din două opțiuni pentru prânz și două pentru cină, în perioade de 14 zile. Într-o zi este oferită posibilitatea de a alege între trei opțiuni în cursurile I sau II. Oferă aproximativ 2.500 - 2.900 Kcal., În funcție de felurile de mâncare alese. Este echilibrat în ceea ce privește principiile imediate: aproximativ 18-20% din calorii sub formă de proteine, 45-50% din carbohidrați (CH) și 30-35% din lipide cu mai puțin de 10% din grăsimi saturate, mai puțin de 10% polinesaturați și până la 15% monoinsaturați. Această dietă poate fi utilizată la persoanele cu

diabet care nu necesită restricții de energie

(cu condiția să fie solicitat fără zaharuri solubile de exemplu: diabet de tip 1 la o persoană tânără fără complicații). În acest caz, la fel ca în gustările servite care oferă mai mult de o porție și jumătate de carbohidrați, injecția de insulină ultra-rapidă în această lovitură ar trebui considerată ca parte a terapiei bazale-bolus. Indicații: la pacienții digestivi sau metabolici.

1. PEDIATRIC I (2 până la 4 ani): primul curs al acestei diete este de obicei supele, piureurile, pastele sau alimentele zdrobite. A doua farfurie este alcătuită din alimente ușor de mestecat (de exemplu, hamburgeri, omlete, pește, șuncă gătită, crochete etc.). Desertul este adaptat gusturilor copiilor. Puteți alege între trei feluri principale, două sau trei feluri principale și patru până la cinci deserturi. La micul dejun și gustări laptele servit va fi adaptat „Lapte Junior”. Oferă aproximativ 1.500-1750 Kcal. cu

Indicații: la copiii de la 2 la 4 ani. 2. PEDIATRIC II (4 - 10 ani): Este alcătuit din alimentele dietei bazale, dar cu preparate adaptate gusturilor copilului. Puteți alege între două feluri de mâncare, două feluri principale și două deserturi. Oferă aproximativ 2.000 - 2.250 Kcal., Echilibrat în termeni de principii imediate. Această dietă poate fi utilizată la copiii cu