MÂNCAȚI, PIERDEȚI GREUTATEA și nu vă mai îngrășați niciodată - Descărcare gratuită PDF
1 MICHEL MONTIGNAC MÂNCĂ, SLIMĂ ȘI NU te mai îngrași niciodată Tradus din franceză de Raúl Martínez Torres Prefață de profesorul Jean G. Dumesnil M U C H N I K E D I T O R E S S A
2 Titlul ediției originale: Je mange done je maigris et je reste minee În această ediție a EAT, SLIMMING și neîngrășarea din nou, au intervenit: Marco Tulio Ramírez (pregătirea originalului) María José Alvarez (corecție tipografică) Prima ediție: mai 1999 de Michel Montignac, 1999 din traducerea: Raúl Martínez Torres, de Muchnik Editores, SA, Balmes, 25, Barcelona Copertă: J & B Ilustrație: Bengt Oldenburg ISBN: Depozit legal: B Tipărit pe hârtie offset de la Leizarán în Romanya/Valls. Verdaguer, Capellades Tipărit în Spania - Tipărit în Spania
3 CUPRINS PREFAȚĂ 7 AVANT CUVÂNT 11 CAPITOLUL I: Regimuri cu conținut scăzut de calorii: dieta eșecului! 13 Mitul cazanului 14 Instinctul de supraviețuire 15 CAPITOLUL II: Parametrii alimentelor 25 Nutrienți energetici 26 Proteine 26 Carbohidrați 28 Lipide 35 Nutrienți neenergetici 37 Fibrele dietetice 37 CAPITOLUL III: Cum producem kilograme în plus? 41 Indiciul hiperinsulinismului 41 Cealaltă ipoteză 45 Rezultatul glicemic al alimentelor 46 Înrăutățirea obiceiurilor alimentare în societatea noastră 47 Modelul alimentar american 50 Sfârșitul modelului francez 51 CAPITOLUL IV: Metoda 53 Cele mai periculoase alimente 54 Băuturile 66 Implementarea fazei I (scădere în greutate) 73 Mic dejun 74 Prânz 78 Recepții sau invitații 84 Cina 87 Picnic 91
4 Gustarea 93 Alte recomandări 94 Durata fazei I 98 Să rezumăm principiile principale ale fazei I Tabelele sumare 102 CAPITOLUL V: Metoda Faza II: menținerea echilibrului ponderal 115 Faza II fără abateri 120 Faza II cu abateri 121 Exemplu de gestionare a abaterilor 133 Concentrația medie de carbohidrați puri 134 CAPITOLUL VI: Hipoglicemia: un factor esențial al oboselii 137 CAPITOLUL VII: Vitamine, săruri minerale și oligoelemente 143 Vitamine 143 Săruri minerale și oligoelemente 150 CAPITOLUL VIII: Hipercolesterolemie, boli cardiovasculare și obiceiuri alimentare 153 Rezumatul măsurilor de luat de cei care suferă de hipercolesterolemie 163 CAPITOLUL IX: Zaharul: când lucrurile dulci se înrăutățesc 165 Puțină istorie 165 Zahar ascuns 171 Miere 172 Îndulcitori sintetici 173 CAPITOLUL X: Cum să hrănești copiii 179 CAPITOLUL XI: Alimentație și sport 193 CAPITOLUL XII: Greutatea ideală 199 CONCLU ZONA 203
5 ANEXA I: Critici aduse metodei Montignac 207 ANEXA II: Sfaturi speciale pentru vegetarieni. 215 ANEXA III: Pentru femeile cărora le este greu să slăbească 219 ANEXA IV: Cum să obțineți un aport satisfăcător de proteine? 221 ANEXA V: Mărturii despre eficacitatea metodei Montignac. Studii efectuate 223 ANEXA VI: Preparate culinare și diverse rețete. 229 BIBLIOGRAFIE 255
6 MÂNCAȚI, PIERDEȚI GREUTATEA și nu vă îngrășați din nou
12 Profesorul Dumesnil, care a fost făcut public în cadrul Congresului internațional de la Paris din 1998, a demonstrat convingător că metoda Montignac a fost mai eficientă pentru a pierde în greutate decât regimurile tradiționale și că ar putea preveni factorii de risc cardiovascular. Ipotezele ridicate și susținute de mai bine de zece ani de Michel Montignac au fost confirmate și de cercetările unor oameni de știință de renume mondial, precum profesorul Willett din Statele Unite (Science et Avenir, februarie 1999). Evident, sunt încântat de succesul ideilor în care am crezut întotdeauna. Dar să sperăm că vântul media al acestei regândiri dietetice clasice nu ne va face să uităm că Michel Montignac a fost unul dintre pionierii acestei mari mutații a dietei din mileniul al treilea. Dr. Hervé ROBERT Expert medical în nutriție