Ziua mondială a laptelui vegetal în tot mai multe case

laptelui

Astăzi Sâmbătă, 22 august, Ziua mondială a laptelui vegetal este sărbătorită cu prezența sa în tot mai multe case din întreaga lume. Din soia, ovăz, migdale, orez, nucă de cocos, alune, nuci, semințe de pasăre, quinoa, spelta ..., soiurile cresc și se adaptează la gusturile consumatorilor. Pe lângă acestea se adaugă produse derivate delicioase precum iaurturi, înghețată, brânzeturi sau margarine.

Organizația internațională Million Dollar Vegan se alătură campaniei de promovare a consumului de lapte pe bază de plante și reamintește motivațiile pentru sănătate, mediu și animale. În primul grup se află persoanele care sunt intolerante sau alergice la lactoză sau la proteinele din laptele de vacă. În plus, laptele vegetal, cu excepția orchata, este mai puțin caloric decât cel al vacii. La 100 ml de produs, laptele de vacă are 67 de calorii, comparativ cu 50 pentru laptele de orez sau 24 pentru laptele de migdale. De asemenea, conțin mai puține grăsimi și mai puțini carbohidrați, așa cum a explicat organizația ProVeg Spania.

IMPACT ASUPRA MEDIULUI

Impactul asupra mediului al industriei zootehnice și lactate din lume face din ce în ce mai multe titluri. Unul dintre colaboratorii vegani de milioane de dolari, Dr. Joseph Poore de la Universitatea Oxford, a studiat aproape 40.000 de ferme în 119 țări și a concluzionat că De 10 ori mai multe resurse sunt folosite pentru a produce un litru de lapte de vacă decât pentru a produce un pahar de lapte de ovăz.

Conform FAO, sectorul zootehnic este responsabil pentru aproximativ 16% din emisiile totale de gaze cu efect de seră. Emisiile celor mai mari treisprezece companii lactate au crescut de la 306 milioane de tone de CO2 echivalent în 2015 la 338 milioane de tone în 2017, potrivit unui raport al Institutului SUA pentru Politică Agricolă și Comercială (IATP). Aceasta reprezintă aproape aceleași emisii anuale de CO2 din toată Spania într-un an (care sunt 332,8 milioane de tone, conform datelor guvernamentale estimate pentru 2018).

Nouă metri pătrați de teren și 628 litri de apă sunt necesari pentru fiecare litru de lapte de vacă produs conform unui studiu realizat de Poore & Nemecek. Aceasta reprezintă o emisie de 3,2 kg CO2, comparativ cu 0,7 kg pentru laptele de migdale, 0,9 pentru laptele de ovăz și 1 kg pentru laptele de soia. La rândul său, cu apa economisită optând pentru lapte de soia în loc de lapte de vacă, este echivalentul a șase dușuri.