Mancare veche tort cu whisky El Comidista EL PA; S
Tortul înghețat cu whisky a fost un hit incontestabil în Spania anilor șaizeci și șaptezeci. A început ca un desert foarte sofisticat, tipic pentru restaurantele elegante și casele cu posibilități, dar popularizarea camerelor frigorifice l-a condus la populație, care l-a devorat cu entuziasm în verile fierbinți spaniole. Cu toate acestea, astăzi nu se află în meniul aproape niciunui restaurant. De ce a decăzut vedeta ta? Ce s-a întâmplat cu ea de atunci? Tortul în sine ne răspunde.
În primul rând și pentru cititorii care nu s-au născut când ați avut succes, ne-ați putea spune din ce este făcut?
Desigur. Am multe versiuni, dar practic sunt un burete însoțit de înghețată aromată cu whisky și caramel. De obicei, pun zahăr ars deasupra și un decor frumos de frișcă pe margine. Sunt un tort foarte cañí, un fel de Bim Bam Bum de deserturi.
Și după atâția ani, cum găsești?
Bine. Am lovit o scădere, dar mă țin. Faptul de a fi un tort congelat și alcoolic m-a ajutat să mă păstrez.
Când a început declinul său?
Aș spune în anii optzeci. Dintr-o dată m-am demodat și m-au servit doar în restaurantele din sat, la marginea orașelor, în câteva baruri pe plajă. În anii nouăzeci lucrurile nu s-au îmbunătățit, iar acum nimic, malvivo cât pot în sertarele congelatorului.
De ce crezi că ți-a plăcut atât de mult în acele vremuri trecute?
Omule, este că un desert cu înghețată și whisky a fost cel mai chachi din acele zile. Au fost zilele dezvoltării, suedezii, hainele din poliester, boitele. Nu eram doar orice, trebuia să mă ții în congelator. A fost un fel foarte modern și avansat și foarte internațional în același timp, purtând scotch și nu anason sau cazalla sau genul acela de vulgaritate.