Mâncare la vârstnici Cu El Morro Fino
Spania are o Speranța de viață foarte ridicat, 83 de ani, doar sub Japonia (83,9) conform Organizatia pentru Cooperare si Dezvoltare Economica (OCDE). Aceste cifre ne permit să credem că climatul, stilul nostru de viață și obiceiurile sănătoase sunt mai mult decât acceptabile pentru a ajunge la vârstnici cu mare ușurință, dar totuși, fii atent! sunt multe ocazii în care neglijăm dieta și, prin urmare, sănătatea la anumite vârste. De exemplu, care nu și-a văzut mama, tatăl, unchii sau bunicii care, peste 60, 70 sau 80 de ani, continuă să pună o bucată bună de slănină și chorizo între piept și spate la prânz, cârnați la cină, paste pentru o gustare, brioșe la micul dejun și doar gustați fructele și legumele?
Ei bine, acest gen de prostii ne-ar putea afecta mult, ca și doctor Rosa López Mongil, specialist în geriatrie și coordonator al Grupul de lucru pentru alimentație și nutriție de la Societatea spaniolă de geriatrie și gerontologie: „La nivel științific se arată că cancerul este asociat cu vârste din ce în ce mai mari. Și, pe de altă parte, se estimează că până la 40% din cazurile de cancer ar fi reduse dacă schimbăm felul în care mâncăm ”. Adică, dieta și sănătatea sunt strâns legate, împreună cu exercițiul fizic. "Dieter este sora mai mare și are un frățior care este exercițiu fizic. Primul este important de 70%, iar al doilea 30%. Pentru a-l face perfect, ambele trebuie să se armonizeze și să se amestece ”, spune expertul.
De vreme ce, după cum vedem, sănătate, hrană și vârstă sunt trei factori care interacționează între ei și trebuie să facă acest lucru cu echilibru dacă intenționăm să ajungem la categoria vârstnicilor vitali în stare perfectă, am dezvoltat câteva linii directoare despre hrănirea la vârstnici, iată-le.
Ar trebui să schimbăm dieta odată cu vârsta?
Depinde. „Dacă am ști să mâncăm cu tipare sănătoase încă din copilărie am putea menține aceeași dietă de 40 de ani, 60 sau 70 ”, explică medicul. Dar, deoarece acest lucru nu este probabil cazul majorității populației, este timpul să schimbați anumite obiceiuri, cu cât mai repede, cu atât mai bine. "Dieta are o relație foarte mare cu boli cardiovasculare, de exemplu, acestea sunt principala cauză de deces în țările dezvoltate. Dar, în plus, trebuie să insistăm asupra relației pe care dieta o are cu Cancer, care este un raport foarte mare. Și nu, niciodată nu este prea târziu să te schimbi, nici măcar în anii '80. Beneficiile sunt observate foarte curând, în unul sau doi ani, chiar dacă acea persoană a mâncat prost toată viața ”.
Care sunt acele tipare sănătoase?
Urmați instrucțiunile celor mult venerați dieta mediteraneana. „În bazele sale, dieta mediteraneană este un mod destul de sănătos de a mânca și cu multe valori pozitive pentru persoanele în vârstă”, spune el. Santi Ávalos, bucătar și autor al cărților The Antiinflamatory Diet and Feed Your Brain (cărți RBA). Lucrul de bază este să fie clar că, după cum a indicat dr. López Mongil, „aproape 70% u 80% ceea ce mâncăm trebuie provin din regatul plantelor. Legume, legume, leguminoase, nuci și fructe ... Cereale, întotdeauna cu cereale, înlocuind pâinea și orezul alb cu ale lor variante integrale. Și încorporați în dietă mult fruct, pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamator. Întotdeauna spun că nu există nici un capac în partea de sus. Este mai benefic să iei șapte bucăți de fruct decât să iei trei, de exemplu ”, spune López Mongil. Restul de 30% din ceea ce mâncăm ar trebui să fie lapte și derivate, proteine ale peşte sau carne albă (pui, curcan și iepure) și grăsimi din pește albastru, ulei de măsline și nuci.