Produsele integrale nu au întotdeauna mai puține calorii - Soysuper Blog
Agregator de supermarketuri online: Mercadona, Carrefour, Eroski, Condis, El Corte Inglés și Alcampo
Navigare
- de Catalina
- pe 27.08.2013
- în Nutriție și sănătate
- Comentarii dezactivate pentru produsele integrale, nu au întotdeauna mai puține calorii
Când auzim despre produsele integrale, ne gândim inconștient că sunt alimente care ne vor oferi pierderea în greutate. Realitatea este că acestea au efecte foarte benefice asupra sănătății noastre; contribuie la aportul de fibre, vitamine și minerale, dar nu este adevărat că consumul acestor produse ne reduce greutatea.
Care este diferența dintre pâinea albă și pâinea integrală?
Componenta principală cu care se face pâinea este făina și, prin urmare, se găsește diferența fundamentală între pâinea albă și cea integrală.
Făina cu care se face pâinea integrală de grâu se obține folosind toate părțile din boabele de grâu, printre care se numără germenul și tărâțele. Cu toate acestea, în făina folosită la fabricarea pâinii albe, aceste părți din cereale sunt eliminate, obținându-se un produs rafinat cu mai puține vitamine, minerale și fibre. Prin urmare, pâinea integrală de grâu este un produs mai complet din punct de vedere nutrițional decât pâinea albă.
Aici întâlnim conceptul de gradul de extracție a făinii. Cu cât proporția de grâu utilizată este mai mare, cu atât este mai mare gradul de extracție a făinii, prin urmare, făinurile cu un grad de extracție de 100% sunt numite făină integrală, deoarece sunt obținute cu toate părțile cerealelor, inclusiv germenul și tărâțele.
Făina albă are de obicei un grad de extracție de aproximativ 60% și, din moment ce îi lipsește partea din boabele de grâu care conține germenii și tărâțele, valoarea sa nutritivă este modificată considerabil. De exemplu pâinea albă are o cantitate mult mai mică de fibre, vitamine și minerale decât pâinea făcută cu făină integrală de grâu. La fel se întâmplă și cu restul produselor obținute din făină.
Aveți grijă, pâinea integrală nu este mai puțin îngrășată decât pâinea albă!
Dacă comparăm aportul caloric al unei pâini integrale de grâu cu o pâine albă, cu greu găsim diferențe, deoarece conținutul de carbohidrați, grăsimi sau proteine este similar în ambele cazuri. Prin urmare, dacă vrem să avem grijă de greutatea noastră, cheia este în cantitatea pe care o consumăm de pâine albă și/sau integrală, dar Este o greșeală să crezi că consumul de pâine integrală te îngrașă mai puțin decât consumul de pâine albă.