Mâncare Alternative de pește gustoase și sănătoase față de pangasius
INLOCUITORI SĂNĂTOSI
A devenit nepopular datorită conținutului său nutritiv redus și a condițiilor în care este crescut, dar alte specii mai sănătoase și extrem de gustoase locuiesc la pescari
În 2008, panga a fost prezentat ca peștele viitorului datorită proprietăților sale nutritive excelente și a prețului său scăzut. Și, de fapt, asta a fost pentru o vreme. Acest pește din Orientul Îndepărtat a devenit unul dintre best sellers în Spania; în timpul crizei, de fapt, a devenit cunoscut sub numele de „merluciu de criză”. Cu toate acestea, în 2013 reputația sa a fost pătată și popularitatea sa a început să scadă dramatic, deoarece a fost acuzat că are un aport nutritiv redus și că a crescut în condiții nesănătoase.
În ceea ce privește prima incriminare, acesta este cu siguranță cazul, deoarece acest pește alb de apă dulce este mai rar în acizi grași și proteine omega 3 decât alte rude marine. Fără a uita că are o aromă extrem de blândă, pentru mulți fără gust, nu prea amintește de pești. În ceea ce privește procesul de reproducere, problema este discutabilă. Se întâmplă ca panga să fie ridicată în jurul râul Mekong (Vietnam), de unde provin majoritatea exemplarelor pe care le consumăm în Spania, intens și în apele care sunt foarte poluat. La care se adaugă faptul că sistemul de reproducere dăunează altor arii protejate, precum mangrovele.
OCU a găsit urme de mercur și erbicide în panga, așa că vă sfătuiește să îl consumați o dată pe săptămână
Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție (AECOSAN) afirmă că acest pește este total sigur, deoarece „calitatea sanitară a peștilor menționați nu este asigurată doar de controlul oficial al frontierei, ci și de cel al comunităților autonome, care, prin departamentele lor de sănătate, pot efectua controale și atunci când peștele se află deja în canalele de comercializare din Spania ". La rândul său, OCU este sceptic cu privire la declarația făcută de AECOSAN. După analiza a 23 de probe de pangasius -17 congelate și 6 proaspete-, el a detectat că 4 dintre ele conțineau trifluoroalină, o erbicid care a fost interzisă în Europa și Mercur, care nu a depășit limita stabilită -0,5 mg/kg-, cel puțin nu în toate cazurile.